Шоколадное желе: рецепты десерта для детей и взрослых

Желе любят не только детишки, но и большинство взрослых, его можно сделать не только из фруктов, но и из шоколада. На самом деле, рецептов много, его можно изготовить из какао и сметаны либо из какао и молока. Сегодняшний материал будет посвящен приготовлению этого удивительно вкусного шоколадного десерта с пошаговым описанием.

Желе из шоколада

Молочко 500 мл.

Классический шоколад 150 г.

Желатин сухой 1 ст.л.

Ваниль на кончике ножа.

Сахар 150 г.

1. Замачиваем желатин по инструкции в воде и оставляем для набухания.

2. Наливаем в кастрюльку молоко и нагреваем до горячего состояния без кипячения.

3. Ломаем шоколад на дольки, добавляем в молоко и тщательно перемешиваем.

4. Когда шоколад растворится, добавляем ваниль, сахар и размешиваем до растворения сахара.

5. Растворяем набухший желатин на водяной бане, отправляем в молочно-шоколадную массу и перемешиваем.

6. Убираем массу с плиты и немного остужаем при комнатной температуре. Слишком долго остужать нельзя, так как масса начнет густеть.

7. Разливаем массу по формочкам и оставляем остывать при комнатной температуре.

8. Убираем остывшую массу в холодильник до полного застывания.

Готовое желе вынимаем из формочек и подаем на стол. Украсить можно листиками мяты.

Шоколадное желе из какао и молока

Цельное молочко один стакан.

Сахар-песок 1?2 стакана.

Порошковое какао 1 ст.л.

Желатин 1,5 ч.л.

1. Разводим заранее желатин согласно инструкции на упаковке.

2. Наливаем в посуду молоко, добавляем к нему сахар, какао, ставим на тихий огонь и, постоянно размешивая, ждем, когда растворится сахар.

3. Добавляем к молочной смеси желатин и размешиваем.

4. Убираем смесь с плиты и разливаем по формам.

5. Даем шоколадной смеси немного остыть.

6. Убираем остывшую массу в холодильник до полного застывания.

7. Застывшее желе вынимаем из форм и подаем на стол.

Украсить можно свежими ягодками.

Десерт из какао и сметаны

Для белого желе:

Сметана 300 г.

Сахар белый 4,5 ч.л.

Вода 50 г.

Желатин 1 ч.л.

Ваниль на кончике ножа.

Для шоколадного слоя:

Сметана 300 г.

Сахар песок 4,5 ч.л.

Вода 50 мл.

Желатин 1 ч.л.

Порошковое какао 4,5 ст.л.

1. Обе ложки желатина разводим в разных чашках в горячей воде.

2. В две разные миски выкладываем по 300 г сметаны. Сметана должна быть комнатной температуры.

3. В каждую миску со сметаной высыпаем по 4,5 ч.л. сахарного песка, ванилин на кончике ножа и перемешиваем.

4. В одну из мисок, где будет наше желе, добавляем какао-порошок.

5. Теперь взбиваем миксером сметанную массу, а затем отдельно взбиваем шоколадно-сметанную массу. Обе массы не смешиваем между собой! При этом они должны быть однородной консистенции.

6. Из одной чашки желатин переливаем в шоколадную массу и перемешиваем.

7. Теперь берем немного углубленную миску и наливаем в нее половину порции шоколадной массы. Оставшуюся шоколадную смесь оставляем на столе при комнатной температуре.

8. Убираем миску с шоколадной массой в морозилку на семь минут: надо, чтобы этот слой застыл.

9. За это время переливаем желатин из другой чашки в сметанную массу и перемешиваем.

10. Вынимаем желе и проверяем: оно должно быть застывшим. Если слой не закрепился, тогда снова убираем в морозилку.

11. Поверх застывшего шоколадного слоя выливаем сметанный белый (половину порции) и снова убираем в морозилку минут на семь.

12. Вынимаем миску из морозилки, заливаем оставшуюся шоколадную смесь и убираем в морозилку на семь минут.

13. Через это время вынимаем и заливаем оставшуюся белую смесь.

14. Ставим желе в холодильник до полного застывания, примерно на два часа.

15. Теперь извлекаем желе из формочки и подаем на стол.

По желанию десерт можно украсить взбитыми холодными сливками.

Шоколадное желе с клубникой

Молоко 2 стак.

Желатин 15 г.

Темный шоколад 50 г + 50 г на посыпку.

Мед 2 ч.л.

Свежая виктория 150 г.

Кокосовая стружка на посыпку.

1. Наливаем в чашку 130 мл молока, растворяем в нем желатин и потом нагреваем.

2. Остальное молоко нагреваем до горячего состояния, растворяем в нем мед и ждем, когда оно закипит.

3. В кипящее молоко кладем 50 г шоколадки и, постоянно помешивая, растворяем шоколад в молоке.

4. Убираем молочно-шоколадную смесь с огня.

5. Добавляем в шоколадную смесь желатин и остужаем.

6. Моем клубнику и убираем зеленые хвостики.

7. Нарезаем на ломтики клубнику и укладываем на дно миски. Три ягодки оставляем на украшение.

8. Сверху заливаем шоколадной массой и убираем в холодильник до полного застывания.

Достаем из формы желе, украшаем кружками клубники и посыпаем кокосовой стружкой.

Видео по теме статьи