Яблочный самбук: простые рецепты

Это настолько нежное и вкусное лакомство, что его просто необходимо приготовить каждой хозяйке. Делается он элементарно и рецептов его приготовления очень много. Его можно делать как с яйцами, так и без них! Сегодняшняя статья расскажет, как приготовить самбук из яблок с пошаговым описанием и фото.

Классический рецепт

Нам понадобится:

Яблоки 750 г.

Желатин 10 г.

Вода 125 мл.

Белок от куриного яйца 2 шт.

Корица 1 ч.л.

Ванилин.

Сахар 1 ст.л. (по вкусу).

Шоколадка для украшения.

1. Заливаем желатин кипятком и оставляем остывать на 20 минут, за это время он успеет набухнуть.
2. Очищаем яблоки от кожуры и серединки.
3. Натираем их на терке и добавляем к массе корицу.
4. Варим на умеренном огне 15 минут, до полного их размягчения.
5. Проваренные яблоки пропускаем через блендер и в еще теплую массу добавляем разбухший желатин.
6. Все перемешиваем ложечкой и оставляем для охлаждения.
7. Взбиваем белки до крутых пиков и засыпаем сахар, продолжая взбивать.
8. Добавляем ванилин и уже вилочкой перемешиваем.

Раскладываем по чашкам и трем сверху шоколадку. Шоколад не обязательно должен быть темным, можно брать и белый или посыпать кокосовой стружкой. Для любителей орешков размельчаем орешки и посыпаем сверху лакомства.

Самбук с печеными яблоками

Нам понадобится:

Яблоки 350 г.

Сахар 60 г.

Один яичный белок.

Желатин 1 ст.л.

Вода 80 мл.

1. Запекаем, не снимая кожуры, яблоки в микроволновке или духовке.
2. Сливаем сок, очищаем от кожуры остывшие яблоки и убираем семечки.
3. Добавляем сахар, белки и взбиваем до однородности.
4. Заливаем желатин водой, нагреваем до его растворения и процеживаем.
5. Добавляем желатин к яблочной массе и еще раз взбиваем.

Разливаем по формам и убираем в холодное место.

Самбук с тыквой и яблоками

Нам понадобится:

Мякоть тыквы 500 г.

Очищенные яблоки 400 г.

Сахар 130 г.

Два белка куриных яиц.

Желатин 15 г.

Сок лайма 2 ст.л.

Фольга для запекания.

Корица.

1. Нарезаем мякоть тыквы и яблок средними дольками. Яблоки сбрызгиваем соком лайма и перемешиваем.
2. Заворачиваем отдельно кусочки тыквы в фольгу, яблоки тоже отдельно в фольгу и выпекаем в нагретой до 220С духовке.
3. Яблоки запекаем 15 минут, а тыкву 25 минут. Затем все охлаждаем.
4. Замачиваем желатин в воде и оставляем для набухания.
5. Соединяем вместе яблоки, тыкву, корицу, сахар и пропускаем через блендер до однородной консистенции. Если сахара мало, тогда добавляем еще и взбиваем.
6. Взбиваем белки до крутой пены и отправляем к общей массе, параллельно все размешивая.
7. Вводим желатин.

Раскладываем массу по чашкам и убираем в холодильник.

Яблочный самбук со сливками

Нам понадобится:

Яблоки 6-7 шт.

Сахар 250 г.

Белок куриных яиц 3 шт.

Желатин 10 г.

Сливки 320 мл (охлажденные).

Вода 100 мл.

1. Очищаем яблоки от кожицы и серединки и нарезаем дольками.
2. Укладываем в кастрюлю и заливаем 50 мл воды. Готовим на тихом огне до размягчения.
3. Полученную массу пропускаем через блендер до состояния пюре.
4. Взбиваем сливки до крутой пены.
5. Заливаем желатин холодной водой и оставляем для набухания на 10 минут. Затем сооружаем водяную баню и нагреваем его, постоянно мешая, но не доводя до кипения.
6. Немного остужаем желатин.
7. В остывшую яблочную массу добавляем белки и взбиваем до воздушного состояния.
8. Не переставая взбивать, добавляем сахар и желатин.
9. Теперь вводим взбитые до пены сливки и уже вымешиваем массу лопаткой.
10. Заполняем формочки и убираем в холодное место для застывания.

Яблочный самбук без яиц

Нам понадобится:

Яблоки 2 шт.

Вишневый сок 125 мл.

Желатин 1 ст.л.

1. Очищаем яблоки от кожуры и серединки.
2. Кипятим воду и опускаем туда яблоки на 5 минут.
3. Сливаем воду и даем яблокам остыть до теплого состояния.
4. Пропускаем яблоки через блендер.
5. Добавляем вишневый сок.
6. Замачиваем желатин до полного набухания и добавляем к общей фруктовой массе.
7. Убираем все в холодильник.
8. Когда наполовину все застынет, вынимаем, пропускаем через блендер и раскладываем по чашкам.

Теперь убираем в холодильник.

Самбук с яблоками и манкой

Нам понадобится:

Яблоки 300 г.

Манка 80 г.

Вода 800 мл.

Сахар 170 г.

Лимонная кислота на кончике ножа.

1. Очищаем яблоки от кожицы и серединки и нарезаем на 4 части.
2. Ставим кастрюлю с яблоками и водой на огонь и доводим до кипения, затем варим еще 15 минут.
3. Сливаем воду в отдельную посуду, а яблоки пропускаем через блендер и отправляем в воду обратно.
4. Добавляем сахар, лимонку и доводим до кипения.
5. Засыпаем в кастрюлю с водой манку, мешаем и варим еще 15 мин.
6. Убираем кастрюлю с плиты, охлаждаем и взбиваем блендером.

Раскладываем готовую массу по чашкам и убираем в холодильник.

Видео по теме статьи