» » » Яблочный пудинг


Яблочный пудинг: рецепты на любой вкус

Пудинг - это полезнейший десерт для детей. Его можно делать не только в традиционном варианте, но и с манкой. Добавлять в него можно и сухофрукты, и свежие ягодки, и различные пряности. Готовить его можно не только в мультиварке, но и на водяной бане. Но главное одно: подается он в классическом варианте в холодном виде. Итак! Давайте начнем готовить пудинг с яблоками, рецепты с фото и подробной инструкцией помогут начинающим хозяйкам.

Традиционный яблочный пудинг

Для приготовления возьмите яблоко 1 шт., сахар 2 ст.л., три белка от яиц.

  1. Печем яблоко в духовке, когда оно остынет, снимаем кожицу, убираем семечки и пюрируем блендером.
  2. Засыпаем сахар и перемешиваем.
  3. Взбиваем блендером белки до крутых пиков.
  4. В яблочную кашицу порционно выкладываем взбитые белки и перемешиваем.
  5. Выкладываем массу в форму.
  6. Нагреваем духовку до 190С и выпекаем 20 минут.
  7. Вынимаем десерт и оставляем остывать.

Остывший пудинг убираем в холодное место на 30 минут, потом  подаем на стол.

Пудинг с яблочками и манкой

Возьмите четыре средних яблока, два яйца, сахарный песок 100 г, манка 40 г, деревенская сметана 40 г.

  1. С вымытых яблок счищаем кожицу и вырезаем середку, затем трем на средней терке.
  2. В протертые плоды засыпаем манку, сахар, добавляем сметанку и перемешиваем.
  3. В отдельной таре взбалтываем яйца миксером, выливаем к яблочной кашице и перемешиваем.
  4. Выкладываем смесь в форму, убираем в духовку, нагретую до 190С, и выпекаем 25 минут.
  5. Проверяем зубочисткой готовность: если на ней не осталось следов, значит, пудинг готов.
  6. Оставляем еще немного в духовке для румянца.
  7. Достаем из духовки и оставляем для остывания.

Когда пудинг будет теплым, вынимаем из формочки и подаем.

Яблочный пудинг в мультиварке

Состав:

Килограмм яблок.

3 белка.

Сахар 60 г.

Лаймовый сок.

Сливочное масло.

Панировочная или бисквитная крошка.

  1. Ставим на аппарате режим «Выпечка» и печем яблоки. Время зависит от величины яблок и сорта.
  2. После выпекания оставляем их остывать, затем снимаем кожицу и убираем середку.
  3. Пюрируем яблоки вместе с сахаром.
  4. Взбиваем белки до пиков, добавляем лаймовый сок и опять взбиваем.
  5. Отправляем белки к пюрированому яблоку и взбиваем блендером.
  6. Емкость мультиварки смазываем маслом, припудриваем панировкой и выливаем массу.
  7. В режиме «Выпечка» готовим около 35-45 минут.
  8. После приготовления фасуем по формам, остужаем и убираем в холодильник для застывания.

Пудинг из булочек

Этот рецепт интересен тем, что обычно дома остаются остатки батонов, булочек, разной выпечки и тому подобных изделий. Так вот, их не обязательно выбрасывать! Из них можно сделать вкуснейший десерт:

Любые булочные остатки 230 г.

Изюм 35 г.

Цельное молоко 140 мл.

Два яйца.

Кулинарный жир 55 г.

Сахар 50 г.

Начинка:

Три средних яблока.

Сахарная пудра 25 г.

Сахар 50 г.

Измельченный лесной орех 35 г.

Два белка.

Соль.

  1. Булочные остатки нарезаем кусочками.
  2. Промываем изюм и замачиваем в крутом кипятке.
  3. Взбалтываем яйца венчиком, вливаем теплое молоко, 25 г сахара, кулинарный жир и еще раз взбалтываем венчиком.
  4. Сливаем из изюма воду, еще раз промываем и перемешиваем с булочными остатками.
  5. Заливаем булочки яичной массой и оставляем на десять минут для пропитки.
  6. Счищаем с яблок шкурку, режем на кусочки, добавляем к ним сахар, лесной орех и перемешиваем. Оставляем яблоки для начинки.
  7. Промазываем формочку жиром. Первым слоем выкладываем половину булочной смеси, вторым слоем - нарезанные яблочки, сверху выливаем вторую половину смеси.
  8. Убираем форму в подогретую до 190С духовку на 45 минут.
  9. Взбиваем белки до крутых пиков, солим и добавляем всю сахарную пудру.
  10. Вынимаем выпечку, смазываем белковой массой поверхность и отправляем еще на 10 минут в духовку.
  11. Вынимаем десерт, остужаем и подаем на стол.

Подавать можно с шариком белого мороженого.

Пудинг с яблоками «Тоффи»

Для основы:

Спред 140 г.

Мука 270 г.

Сахар 20-30 г.

Одно яйцо.

Вода 1 ч.л.

Начинка:

Сливочное масло 190 г.

Мука 1,25 стак.

Два яйца.

Спелые яблочки 1,5 кг.

Чай байховый 250 мл.

Сода 1 ст.л.

Погашенная сода 1/2 ч.л.

Ваниль на кончике ножа.

  1. Обрабатываем плоды от шкурки и серединки, режем на кусочки, укладываем в емкость, заливаем чаем, насыпаем соду.
  2. Убираем на небольшой огонь и провариваем минуток 10.
  3. Убираем с плиты, остужаем, добавляем муку, погашенную соду, яйца, спред, ваниль, сахар и взбиваем пестиком.
  4. Рубим сливочное масло с мукой в крошку, кладем сахар, яйцо, воду и, замесив тесто, раскатываем его в шар, накрываем тряпочкой и убираем в холодильник.
  5. Разогреваем духовку до 170С.
  6. Раскатываем тесто в пласт, укладываем в смазанную форму и выпекаем пятнадцать минут.
  7. Как только десерт покроется корочкой и схватится со всех сторон, вынимаем и остужаем.

Оставляем на 10 часов в холодильнике.

Видео по теме статьи

 




Как приготовить шоколадный пудинг


Как приготовить пастилу из яблок



Как приготовить яблочное суфле



Как испечь яблочные блинчики



Как готовить яблочные кексы



Как приготовить яблочный крем



Как приготовить яблочный мусс



Как приготовить яблочный самбук


Комментарии:

Оставить комментарий