Шукеты: рецепты аппетитных булочек

Большинство хозяюшек готовили такой десерт, а вот что это такое и как правильно называется, наверняка, не подозревают. Шукеты готовятся по разным рецептам, но наиболее популярные, конечно, с сыром. В этой статье мы расскажем, как приготовить это вкуснейшее лакомство.

Шукеты с сыром

Молоко 250 миллилитров.

Мука 200-250 г.

Шесть яиц.

Сливочное масло или спред 100-120 г.

Сахарный песок 50 г.

Соль 0,5 ч.л.

Пекарский порошок на кончике ножа.

Твердый или полутвердый сорт сыра 200 г.

Процесс приготовления

1. Размешиваем в кастрюле молоко и сливочное масло.

2. Добавляем 30 г сахарного песка, солим и доводим смесь до закипания. Если молока нет, тогда можно взять воду или смешать ее с молоком. Но в таком случае тесто получится тягучим, а пирожное будет полегче.

3. Ждем, когда масло полностью растопится, и убираем смесь с огня.

4. Перемешивая, засыпаем просеянную муку с пекарским порошком и замешиваем густоватое гладкое тесто. В итоге тесто не должно прилипать к стенкам кастрюли и соберется в один комок.

5. Убираем тесто на слабый огонь и вбиваем по одному яйца, каждый раз размешивая перед добавлением очередного яйца.

6. Трем сыр на мелкой терке, добавляем к тесту и перемешиваем так, чтобы сыр полностью соединился с тестом.

7. Убираем с огня и даем остыть до комнатной температуры.

8. Выстилаем противень пергаментом или смазываем растительным маслом.

9. Теперь с помощью ложки выкладываем шарики на противень. Вместо ложки можно воспользоваться кондитерским шприцом или обычным целлофановым пакетиком с дырочкой в углу.

10. Шарики делаем небольшие, примерно с грецкий орешек, и выдерживаем расстояние между ними в четыре сантиметра.

11. Посыпаем пирожные сахарным песком и отправляем в нагретую до 170С духовку на 30 минут. В процессе выпекания дверь духовки открывать нельзя, иначе пирожные осядут.

12. Достаем готовые шукеты, даем им остыть и подаем на стол.

Шукеты с сахаром

Мука 150 г.

Сливочное масло лил маргарин 100-120 г.

Четыре яйца + 1 для смазки.

Сахарная пудра 30 г.

Сахарный песок 80 г.

Вода 250 мл.

Процесс приготовления

1. Наливаем воду в кастрюлю, немного подогреваем, добавляем сахарный песок и растворяем его в воде.

2. Добавляем сливочное масло и подогреваем, пока масло не растворится.

3. Доводим смесь до кипения и убираем с плиты.

4. Добавляем муку и перемешиваем деревянной лопаткой, пока масса не станет однородной, похожей на пасту. Затем при помешивании тесто начнет собираться в шарик и хорошо отставать от стенок кастрюли.

5. Оставляем тесто, чтобы оно остыло до теплой температуры.

6. Взбиваем в отдельной посуде яйца и струйкой вводим в тесто, при этом продолжая интенсивно его размешивать лопаткой. Вымешиваем, пока оно не станет гладким, а яйца полностью не соединятся с тестом.

7. Закладываем тесто в кондитерский мешочек.

8. Застилаем противень бумагой для выпечки, немного увлажняем ее и выдавливаем тесто, формируя шарики, на расстоянии в несколько сантиметров друг от друга.

9. Смазываем шарики яйцом и сверху посыпаем сахарным песком.

10. Отправляем в духовку при 220С до появления румяного цвета на 20 минут.

11. Достаем шукеты из духовки и во всех шариках делаем сбоку прокол, чтобы вышел весь пар.

12. Даем пирожным остыть и подаем на стол.

Булочки с ягодами

Для шукетов:

Сливочное масло 250 г.

Сахар 1 ст.л.

Соль 1/2 ч.л.

Мука 1 стакан.

Лаймовая цедра 1 ч.л.

Три яйца.

Молоко 2 ст.л.

Коричневый сахар 4 ст.л.

Для украшения:

Сахар 1/3 стакана.

Апельсиновый сок 1/2 стакана.

Ягоды 2 стакана.

Клубника из сиропа 180 г.

Мороженое белое 2 шарика.

Процесс приготовления

1. Нагреваем духовку до 180С.

2. В кастрюле перемешиваем сливочное масло, сахар, соль, стакан воды и, помешивая, доводим до кипения.

3. Убираем с огня. Засыпаем муку и смешиваем. 

4. Ставим кастрюлю на умеренный огонь и готовим, интенсивно размешивая лопаткой, в течение пары минуток. В итоге тесто соберется в комочек. 

5. Продолжаем месить еще три минуты, потом перекладываем тесто в тарелку и даем остыть.

6. Добавляем лаймовую цедру, яйца и тщательно перемешиваем. В результате получится плотное, липковатое тесто с гладкой структурой.

7. При помощи средней ложки или файлика с дырочкой выкладываем тесто, формируя шарик, на противень, который предварительно застилаем пергаментом или смазываем растительным маслом. 

8. Теперь смазываем изделие со всех сторон молоком и сверху посыпаем коричневым сахаром. 

9. Готовим шукеты около срока минут.

10. Перед тем, как подать на стол, растапливаем сахар и апельсиновый сок в кастрюльке на тихом огне, непрерывно помешивая. 

12. Теперь добавляем ягоды и готовим еще две минуты. 

13. Убираем кастрюлю с огня. Добавляем клубнику и тщательно все смешиваем. 

14. Разрезаем пирожные и наполняем мороженым. 

Подаем к столу с теплыми ягодками.

Приятного вам аппетита!

Видео по теме статьи