Яблочные оладьи: рецепты на любой вкус

Оладушки всегда актуальны на завтрак, для легкого перекуса и просто для приятного чаепития. Их можно делать и на молоке, и на кефире, и даже без яиц и без муки. Можно сделать их с припеком, как в рецепте от Юлии Высоцкой. Особенно пышные получаются на дрожжах. Кстати! Оладушки, выпеченные в духовке, имеют меньшую калорийность, в отличие от приготовленных на сковороде. Мы предлагаем рецепты с пошаговым описанием приготовления оладьев из яблок, которые будут интересны многим хозяйкам.

Оладушки из яблок на молоке

Кислое молоко 500 мл.

Сода 1 ч.л.

Соль 1?2 ч.л.

Сахар 2 ст.л. (можно брать побольше).

Мука 200-250 г (зависит от сорта).

Одно яйцо.

Три яблочка.

Постное масло.

1. Соду высыпаем в закисленное молоко и убираем минут на семь для погашения соды.
2. Засыпаем сахарный песок, подсаливаем и перемешиваем пестиком.
3. Добавляем муку, яйца и взбалтываем еще раз пестиком.
4. Убираем тесто минут на 30 для подхода.
5. Обрабатываем яблоки, оставляя только мякоть, режем на мелкие кубики.
6. Соединяем яблочные кубики и тесто.
7. Нагреваем сковородку и прожариваем с двух сторон на умеренном огне, накрыв крышкой.

Яблочные оладушки с кефиром

Кефир 0,5 л.

Два яйца.

Два яблока.

Сахар-песок 3,5 ст.л.

Пекарский порошок 1/2 ч.л.

Постное масло для жарки.

Мука добавляется, пока тесто не станет по консистенции сметаны.

Соль.

1. Перетираем яйца с песком, подсаливаем, вливаем кефир, перемешиваем, кладем порошок и взбалтываем пестиком.
2. Частями вводим муку до нужной консистенции.
3. Яблочную мякоть натираем на терке и соединяем с массой.
4. Жарим с обеих сторон в нагретой сковородке с рафинированным маслом до румяного оттенка.

Промазываем каждый оладушек сливочным маслицем.

Рецепт яблочных оладьев на дрожжах

Варенец 0,3 л.

Мука 300 г.

Порошковые дрожжи 1 ч.л.

Сахар-песок 5 ст.л.

Соль.

Рафинированное масло для жарки + 1 ст.л. в тесто.

Пара яблочек.

1. Подогреваем варенец, перемешиваем с песком и подсаливаем.
2. Добавляем масло (1 ст.л.), дрожжи, натертые яблоки и смешиваем.
3. Засыпаем по порциям муку и взбалтываем пестиком тесто.
4. Убираем тесто в теплое место минут на 60.
5. Спустя это время, взбалтываем тесто еще раз.
6. Жарим в нагретой с маслом сковородке со всех сторон под крышкой до золотистого румянца.

Оладьи из яблок в духовке

Одно яйцо.

Сахар 2 ст.л.

Сыворотка или прокисшее молоко 160 мл.

Мука 250-300 г.

Сода 1/3 ч.л.

Постное масло без запаха 1 ст.л.

Три яблочка.

1. Перемешиваем вилкой сахар, яйца и молоко.
2. Смешиваем муку с содой, отправляем к молоку и тщательно взбиваем пестиком либо блендером, добавляя масло.
3. Нарезаем мякоть яблок на маленькие кусочки и соединяем с тестом.
4. Выстилаем противень бумагой для выпечки, ложкой формируем кругляшки на противне и отправляем все в 190С духовку до готовности.

Рецепт постных яблочных оладьев

Шесть яблочек.

Мука 250-300 г.

Сахар 3,5 ст.л.

Живые дрожжи 10 г.

Рафинированное масло 2 ст.л.+ для жарки.

Соль.

1. Запекаем яблоки удобным методом до готовности, остужаем и пюрируем через сито либо блендер.
2. Разбавляем дрожжи в теплой смеси, кладем сахар, муку и масло.
3. Мешаем пестиком и убираем в теплое место минут на 30. Тесто поднимается не очень сильно, так должно быть.
4. Прожариваем оладушки на разогретой с маслом сковороде с двух сторон до готовности.

Оладушки из яблок без муки

Овсянка 260 г.

Творожок 110 г.

Ряженка или тепленое молочко 120 мл.

Два яблочка.

Одно яйцо.

Сахар 3 ст.л.

1. Перемалываем овсянку, но не в пыль.
2. Заливаем ряженкой/молоком, перемешиваем и оставляем минут на 7.
3. Перетираем яйца с творожком и маслом, добавляем перемолотую овсянку и взбиваем пестиком.
4. Делим яблочную мякоть на средние кубики и соединяем с тестом. Оставляем смесь для созревания минут на 25.
5. Жарим на горячей и промасленной сковороде до готовности.

Быстрые оладушки

Мука 7 ст.л.

Три яблочка.

Разрыхлитель теста 1 ч.л.

Пара яиц.

Сахар-песок 3 ст.л.

Соль.

Масло подсолнечное для жарки.

1. Натираем яблочную мякоть на терке.
2. Вбиваем яйца, подсаливаем, сахарим, высыпаем муку с разрыхлителем и взбиваем пестиком.
3. Нагреваем сковородку с рафинированным маслом и жарим с двух сторон до готовности.

Толстые яблочные оладушки

Кислое молоко 500 мл.

Одно яйцо.

Сахарный песок 2 ст.л.

Соль.

Мука 600-650 г.

Пара яблок.

Сода 1 ч.л.

Подсолнечное масло для жарки.

1. Взбиваем пестиком яйца до пены, подсаливаем, сахарим.
2. Вливаем молоко, добавляем нарезанные кусочками яблоки.
3. Засыпаем муку, соду, перемешиваем и убираем подходить на 30 минут.
4. Не перемешивая массу, выпекаем оладушки на разогретой с маслом сковородке со всех сторон до желтого цвета.

Видео по теме статьи