Как консервировать зеленый горошек в домашних условиях
Консервирование зеленого горошка для многих кажется очень трудозатратным занятием. Ну как обойтись без зеленого горошка? Какой же салат «Оливье» обойдется без него? А выбранный и законсервированный своими руками горошек - что может быть лучше и вкуснее?
Сегодня мы научим вас, как консервировать зеленый горошек в домашних условиях.
Для этого надо брать молодой горошек «молочной» зрелости. Тогда он будет вкусный и мягкий при консервации. Перезрелый горошек будет жестким и даст при консервации мутный осадок. Лучше всего горошек консервировать в поллитровых банках. Тогда вы можете его использовать за один раз, и открытые консервы не будут портиться.
Как консервировать зеленый горошек
На одну поллитровую банку вам потребуется приблизительно 600 г гороха. Заливка готовится из расчета на один литр воды полторы ложки сахара и полторы ложки соли и 3 г лимонной кислоты.
Горошек промыть и опустить на 3 минуты в кипящую заливку, но без лимонной кислоты.
После чего горошек перекладываем в стерилизованные банки и заливаем заливкой, добавляем лимонную кислоту.
Банки накрываем крышками и ставим в кастрюлю с горячей водой. Стерилизуем горошек 3,5 часа.
Банки закатываем, ставим донышками вверх и накрываем одеялом.
Зеленый горошек относится к категории некислых овощей, поэтому при его консервации нужно быть очень осторожным. Соблюдайте время стерилизации горошка.
Консервировать зеленый горошек можно и молодыми стручками.
Как заморозить зеленый горошек
Чтобы избежать неприятных последствий неправильного консервирования, лучше хранить горошек в замороженном виде. Тогда у вас зимой к столу будет совершенно свежий зеленый горошек и без риска отравления.
Перед замораживанием горошек моют, перебирают, высушивают. Лучше разложить горошек в порционные пакетики, так удобнее доставать из морозильной камеры.
Видео-рецепты
Простой и понятный способ:
Маринованный горошек:
Консервированная кукуруза:
Правильная заморозка горошка:
Сколько калорий содержится в гороховой каше и полезные советы, как сделать это блюдо еще вкуснее
Полезные свойства гороха и блюд из него для нашего здоровья
Сколько калорий содержится в разных сортах гороха, как его правильно приготовить
Самые оригинальные идеи вы найдете в нашем мастер классе, а фото и видео покажут все этапы работы
Поговорим о зеленом горохе