Витамины в молоке: какими полезными веществами богато козье и коровье молоко

Еще давным-давно люди узнали о том, какие витамины содержатся в молоке, и считали его источником здоровья.

Какие есть витамины в молоке?

Витамины в коровьем молоке могут обеспечить нормальную работу организма. В этом продукте содержится много минеральных солей, углеводов и белков. Также в нем содержится лактоза, состоящая из галактозы и глюкозы, которые активно принимают участие в синтезе витаминов, жиров и белков. Лактоза позитивно влияет на внутриклеточный обмен, контролирует работу сердечно-сосудистой и нервной системы.

Витамины в молоке насыщают организм элементами, которые влияют на его развитие. В 100 граммах этого напитка содержатся:

Жирорастворимые витамины:

витамин А – его в продукте 0.03 мг (человеку требуется в сутки минимум 0.1 мг), чем дольше хранится молоко, тем меньше его содержание;
витамин Е – природный антиоксидант, сохраняющий жиры от окислительния, в продукте - 0.1 мг;
витамин D – помощник в усвоении кальция, суточная потребность в нем 25 мг, в данном объеме всего 0.04 мг;
витамин К – участвует в обмене веществ в тканях, этого витамина 60 мг;
Р-каротин – антиоксидант, его в продукте 0.02 мг;

Водорастворимые витамины:

тиамин – способствует получению глюкозы нервными клетками, этого витамина в молоке 0.04 мг;
рибофлавин – защищает нервную систему и зрение, в этом объеме 0.15 мг;
В6, В3, В8, В12 – количество мг соответственно 0.1, 0.3, 18, 0.7;
никотиновая кислота – влияет на кровеносную систему, в указанном объеме 00.3 мг;
витамин С – участвует в превращении холестерина в желчные кислоты, образовывает серотонин и коллаген, в этом объеме напитка его 2 мг;
биотин – регулирует жировой и белковый баланс, этого витамина 5 мг.
минералы и микроэлементы (мг):
калий – 0.05;
кальций – 120;
молибден – 5;
магний – 14;
кобальт – 0.8;
марганец – 6;
медь – 12;
сера – 29;
селен – 0.2;
йод – 0.2;
хлор – 110;
фтор – 20;
холин – 23.6;
цинк – 400;
фосфор – 90.

Все минералы, витамины и микроэлементы молока легко усваиваются организмом. Это обусловлено тем, что они находятся в растворенном состоянии.

Коровье молоко рекомендуют употреблять сырым, чтобы не потерять все его полезные вещества. Наличие фосфора и кальция в молочном напитке влияет на укрепление костей, а значит, присутствие молока в рационе подрастающих детей просто необходимо.

Если человек в день будет выпивать литр молока, то получит обязательную норму рибофлавина, фосфора и кальция. Этот напиток в состоянии удовлетворить потребность организма в витаминах группы А на 33%, в витамине С на 25% и в протеине на 50%.

Витамины в молоке козьем

Также много витамин и минералов, содержится в козьем молоке. Оно полезно, как и коровье, но содержание кобальта в 6 раз выше и в несколько раз больше калия.

В 100 грамм козьего молока находится:

143 мг кальция;
145 мг калия;
7 мг молибдена;
47 мг натрия;
14 мг магния;
89 мг фосфора;
2 мг йода;
100 мг железо;
17 мг марганца;
20 мг меди;
0.04 мг витамина В1;
0.3 мг витамина РР
0.14 мг витамина В2;
1 мг витамина В9;
0.04 мг витамина В;
2 мг витамина С;
0.09 мг витамина Е;
0.06 мг витамина А.

Самое главное отличие этого молока от коровьего – это альфа-1s-казеин, провоцирующий аллергическую реакцию, которого в козьем нет.

Чтобы употребление молока не принесло вреда организму, а пошло на пользу, следует выбирать необработанные продукты. Это связано с тем, что в таком напитке молочные жиры не окисляются и не провоцируют брожение в кишечнике.

Помимо этого не стоит забывать, что этот напиток – цельный продукт, значит, его не стоит смешивать с другой пищей. Исключением могут стать цельные крупы, используемые для приготовления каш.

Также не рекомендуется выпивать больше 300 мл в день, так как именно этот объем напитка содержит необходимое количество полезных веществ.