» » » Японская айва: рецепты на зиму


Японская айва: рецепты на зиму для умелых хозяек

Способов приготовления этого фрукта в домашних условиях много. Этот плод схож с яблоком, весьма твердый и очень кислый, поэтому его не употребляют в сыром виде. Сегодня мы расскажем, как приготовить айву на зиму.

Небольшие хитрости

Перед тем, как приготовить плод к обработке, его необходимо очистить от семечек, из которых можно потом сварить целебный отвар с фруктовым ароматом.

Кожуру чистить не обязательно, она имеет такую же плотность, как и сам плод. В рецептах она режется, цельные плоды при этом не используются. Даже при приготовлении компотов фрукт все равно нарезается на дольки.

В рецептах всегда идет сахар, он поможет избавиться от лишней кислинки. Причем точные пропорции сахара соблюдать не обязательно, если не нужна очень сладкая заготовка, тогда сахара можно положить поменьше.

Японская айва в сиропе

Необходимые ингредиенты:

  • Айва нарезанная на кусочки и очищенная от семечек.
  • Сахар в пропорциях 3/2, где 3 части - это сахар.
  • Вода – на 1 кг айвы необходимо 750 г жидкости.

Для начала надо приготовить сироп, для этого в необходимое количество воды добавляется сахар. Во время готовки надо постоянно мешать сироп, пока сахар полностью не растает. После закипания добавляем в сахарную воду дольки фрукта.

Оставляем до закипания на умеренном огне, затем снимаем посуду с огня. Охлаждаем (примерно четыре часа).

Как только все остынет, опять ставим посуду на умеренный огонь и доводим до закипания.

Такие действия повторяем 4 раза.

На пятом подходе кипятим еще чуть-чуть, чтобы плоды стали мягкими, но не были кашей.

Для вкуса добавляется четвертинка лимона, который надо заранее протереть вместе с цедрой. А для ароматизации можно положить совсем немного ванилина.

Заготовка в кипящем виде разливается в сухую и простерилизованную банку и закручивается. Банки укладываются в плед и укутываются до полного остывания.

Хранится варенье в темном сухом месте.

Варенье-пятиминутка

Этот рецепт больше подходит для добавления в чай. При таком этом способе приготовления фрукт остается жестким и имеет кислинку.

Необходимые продукты:

  • Айва, разрезанная на тонкие ломтики.
  • Сахар в количестве 1/1.

Первым слоем укладывается айва. Вторым - сахар. Далее чередуются слои с сахаром и айвой, пока банка не наполнится.

Верхним слоем должен быть сахар.

Заготовка убирается в холодильник на пару дней и там же хранится. Через 3 дня фрукты дадут сок и их необходимо перемешать с сахаром.

Рецепт японской айвы на зиму с медом

Ингредиенты:

Измельченные либо перетертые в пюре плоды айвы.

На 1 часть плодов 1 часть сахара и 0,5 части меда.

Кардамон, корица и мускатный орех.

Пошаговый рецепт:

  1. Перемешиваем фрукты с сахаром и оставляем на пару часов.
  2. Вода в рецепте не используется, так как фрукты дадут сок за это время.
  3. Теперь заполняем этой смесью 3?4 банки.
  4. Берем большую посуду, укладываем полотенце на дно и ставим банки.
  5. Наполняем кастрюлю водой, примерно до плечей банок, и пастеризуем 17 минут после того, как закипит вода.
  6. В горячие банки добавляется мед, специи и потом закрываем банки.
  7. Убираем заготовки на хранение.

Компот из айвы

Айва берется из расчета, что фрукты должны заполнить половину банки. Вода и сахар 350 г на 1 л жидкости.

Способ заготовки:

  1. Запускаем плоды в кипяток на пару минут, а для удобства можно воспользоваться дуршлагом. Так плоды лучше просохнут. А вода пригодится для варки сиропа.
  2. Раскладываем фрукты по банкам.
  3. Теперь готовим сироп. Для этого на тихом огне варим сахар и доводим до кипения.
  4. Сахарную воду разливаем по банкам с плодами, закатываем и оставляем до полного остывания.

Желе из японской айвы

Необходимые продукты:

Плоды айвы 1 кг.

Сахар 400 г.

Вода 500 г.

В этом рецепте семена не нужно выковыривать из плода.

  1. Нарезаем кусочками айву вместе с семечками и кожурой.
  2. Заливаем водой и готовим в закрытой посуде на тихом огне, пока фрукты не размякнут.
  3. Полученную смесь процеживаем (но не давим).
  4. Сливаем сок в другую посуду, подогреваем, добавляем сахар и варим до загустения массы.

Мармелад из японской айвы на зиму: простой рецепт

Продукты:

Айва дольками 1 кг.

Сахар 0,5 кг.

0,5 литра воды.

Приготовление:

  1. Выкладываем фрукты в емкость, заливаем воду и кипятим до размягчения.
  2. Пропускаем сквозь ситечко, кладем сахар и, мешая, варим на тихом огне.
  3. Горячую смесь выкладываем на противень, посыпанный крахмалом и сахарной пудрой либо застеленный пергаментом.
  4. Разравниваем до 2 см толщиной и, когда он застынет, разрезаем.
  5. Оставляем ломтики до подсыхания и храним в сухом и холодном месте.

Видео по теме статьи




Как сварить варенье из айвы


Что можно приготовить из айвы


Какими полезными свойствами обладает айва


Что представляет собой аннона, чем полезны ее плоды


Что можно приготовить из японской айвы



Как приготовить яблочные дольки в карамели



Фрукт айва не пользуется большой известностью среди широких масс, но, однако отдалённо о нём многие слышали.




Чистим уши детям правильно


Комментарии:

Оставить комментарий