Главная » Красота » Диеты и фигура » Отказ от жареной пищи

Отказ от жареной пищи: о вреде жареной пищи и альтернативных способах ее приготовления

Почему люди отказываются от жареной пищи? О том, что жареная пища вредна, трубят на каждом шагу. Но многие не могут отказаться от любимой курочки с хрустящей корочкой, картофеля фри и другой, мягко скажем, не очень полезной пищи. В этой статье мы расскажем, почему следует отказаться от жареного и чем можно заменить такую пищу.

В процессе жарки образуются много вредных веществ. Дым, появляющийся над разогретым маслом, сигнализирует о химической реакции рождения акролеина. Это вещество в дыме раздражает слизистую оболочку дыхательных путей и глаз. Акролеин обладает общим токсическим действием. Для того, чтоб не надышаться вредным дымом, нужно следить за температурой масла и пользоваться вытяжкой.

Отказ от жареной пищи: письмо от читательницы

Вот письмо, которое прислали нам в редакцию.

Собираюсь сбросить несколько лишних килограммов. Решила избавиться от целлюлита в домашних условиях с помощью перехода с жареной еды на тушеную. Однако подруга рассказала, что в этом нет никакого смысла. Это правда?

Про вред жареной пищи отвечает специалист по здоровому питанию, диетолог-реабилитолог И. Кручинина:

Если вы готовите на масле, то ваша подруга права, между жареными и тушеными блюдами разницы никакой. Оно не только добавляет продуктам калорийности, но и само представляет опасность. В процессе тепловой обработки масло превращается в канцероген, который намного сильнее любых консервантов нарушает обменные процессы в организме.

Чтобы сбросить лишние килограммы с области талии или бедер, вам необходима диета на гречневой и овощной основе. Для более подробного выбора диеты необходимо проводить детальные обследования вашего организма.

Что же касается похудения благодаря методу приготовления пищи - запекайте, готовьте на пару, тушите, но только на воде, а растительное или оливковое масло добавляйте в самом конце, когда выложите кушанье в тарелку.

Как уменьшить вред от жареного

Лучший способ оградить организм от вреда, причиняемого ему жареной пищей, это не употреблять её вовсе. Но сделать это в одночасье не так уж легко, поэтому мы предлагаем несколько способов, которые во время перехода к здоровому питанию помогут вам минимизировать вред от таких любимых, но таких неполезных поджаристых корочек.

Если жарить, то масла на сковородке должно быть немного. Для этого хорошо подходит сковородка-гриль или сковорода с керамическим покрытием.
Не жарьте продукты до хрустящей корочки.
Сократите время приготовления пищи на сковородке: так вы не допустите перегрева масла, а значит, убережёте себя от канцерогенов и свободных радикалов, которые и составляют главный вред всего жареного.
Для жарки выбирайте масла с высокой температурой сгорания и не перегревайте их.
Бывшее в употреблении масло не используйте повторно.
При жарке во фритюре меняйте масло после каждой новой порции продуктов.

Здоровая альтернатива нездоровому питанию

Многие хоть и знают о вреде жареной пищи, но закрывают на это глаза, оправдывая себя тем, что она намного вкуснее той, что приготовлена другими, здоровыми способами.

Здоровые способы приготовления пищи: тушение, запекание, приготовление на пару – не только сохраняют и передают всю пользу пищи, но и делают её вкус неповторимым. Ведь всё, чем богаты любимые нами продукты, в них и остаётся, позволяя нам в полной мере насладиться их настоящим вкусом.

Забудьте о том, что жареное вредно, то есть вообще забудьте о жареном.

Отдайте предпочтение здоровым способам приготовления пищи, и вы сами не заметите, как изменится вся ваша жизнь: вы станете лучше выглядеть, ваша кожа приобретёт здоровый цвет, вы укрепите своё здоровье и перестанете терзать себя мыслями по поводу несовершенства своей фигуры. А в качестве бонуса ко всему перечисленному – долголетие, жизнерадостность и хорошее настроение!