Диета 10 стол: руководство по лечебному питанию при повышенном холестерине

Стол номер 10 – гипохолестериновая диета, направленная на ускорение тока крови и укрепление сердца и сосудов. Применяется как при острых заболеваниях, так и хронических, а также для предупреждения болезни.

Основные принципы диеты 10 стол

Диета стол 10 назначается врачом для лечения и профилактики болезни нервов и сосудов. Она состоит не только в особом рационе, но и в сниженном потреблении жиров и углеводов, соли и воды. Но кроме нее можно просмотреть и другие советы о питании:

Употребление воды: до 1200 миллилитров за день.
Частота приема пищи: 4-6 раз в день.
Калорийность: 2000-2500 калорий.
Сокращение жиров и углеводов, замена на полезные белковые продукты. Исключаются продукты, которые могут спровоцировать обострение сердечно-сосудистого заболевания.

Меню диеты 10 стол

Супы. Порция до 400 грамм. Овощные, рисовые с добавлением картофеля и без, из молока.
Хлеб и изделия из муки. Мука сорта 1 или 2. Хлеб в виде сухарей или же подсушенный. Без соли. Несдобная выпечка, крекеры, бисквиты.
Мясо. Кролик, курица, телятина, индейка. Нежирная рыба. Рубленое мясо, вареное, печеное.
Молочные и кисломолочные продукты. Разрешены жирностью до 5%: сметана, творог, молоко, кефир. В малых количествах сливки и сыр.
Крупы. Любые крупы в отварном виде.
Овощи, фрукты, ягоды. Очень редко сырыми, чаще запеченые или отварные овощи. Кабачки, тыква, томаты, огурцы. Спелые, перезрелые фрукты и ягоды.
Яйца. Не более одного раза в день, подвергнутые щадящей тепловой обработки (не жарка).
Сладости. Кисели, мед, сухофрукты, десерты из творога, мармелад и зефир.
Напитки. Чаи из трав, компоты из свежих ягод, овощные и фруктовые соки домашнего приготовления.

Холестериновая диета, как еще называют диету стол №10, имеет и запрещенные продукты. К ним относятся: жирные сорта мяса и рыбы, шоколад, бобовые, свежая выпечка и хлеб, грибы и бульоны из них, соль, маринованные и соленные овощи и закуски, острое, жирное, жареное и копченое, газированные напитки, кофе, крепкий чай.

Примерное меню на один день

Завтрак

Рисовая каша на молоке, стакан кефира, банан.

Второй завтрак

Фруктовый салат, заправленный натуральным йогуртом, отвар из шиповника.

Обед

Молочный суп с вермишелью, легкий мясной салат.

Полдник

Два мандарина.

Ужин

Отварная куриная грудка с пюре из цветной капусты.

Перекус перед сном

Нежирная ряженка.

Рецепты блюд

Морковно-яблочная запеканка

Ингредиенты: грецкие орехи, морковь, яблоко, натуральный йогурт, любые сухофрукты.

Морковь очистить и натереть на терке, яблоко нарезать кубиками. Смешать все ингредиенты, выложить их в форму, предварительно ее смазать, если форма не силиконовая. Печь 20 минут при температуре 120 градусов.

Кексы из овсянки с клубникой

Ингредиенты: овсяные хлопья молотые 60 грамм, кефир 100 миллилитров, клубника 150 грамм, яйцо 2 штуки, стевия либо другой подсластитель, разрыхлитель 1/2 чайной ложки.

Клубнику нарезать. Все ингредиенты смешать и перелить в силиконовую форму. Печь в духовке 30 минут при температуре 170 градусов.

Ананасовое парфе с киви

Ингредиенты: натуральный йогурт 1 столовая ложка, мед 2 столовой ложки, киви 2 штуки, ваниль по вкусу, ананас 2 столовой ложки, миндальные лепестки 6 столовых ложек.

Нарезать киви и ананас небольшими кубиками. Смешать йогурт с половиной меда, добавить в конце ваниль. В высокие бокалы выложить слоями йогурт, затем киви, миндальные лепестки, ананас, йогурт, потом опять кусочки киви, ананаса. Сверху посыпать миндалем и полить оставшимся медом.