Яичное масло для бутербродов: разные способы приготовления

Мало кто слышал про масло из яиц, но, тем не менее, оно широко применяется. Те, кто уже пробовал этот продукт, непременно хотят узнать его рецепт и дают много положительных отзывов. Итак! Сегодняшний материал будет посвящен вопросу, как приготовить такое масло в домашних условиях.

Общая информация

Есть разные рецепты приготовления этого блюда, но, по сути, это сваренные яйца, перемешанные со сливочным маслом. Таким маслом намазывается разная выпечка. Можно использовать его и как масло для бутерброда. Подаются такие бутерброды в холодном виде и в любое время, как на завтрак, так на ужин либо обед. Хорошо подходит для легкого перекуса в полдник.

Основа - это правильный выбор сливочного масла. Это не должен быть спред, маргарин или другой заменитель. Поэтому при выборе необходимо читать состав либо покупать натуральное деревенское сливочное масло.

Необходимы и качественные яйца для вкусного сочетания. 

Срок хранения этого продукта примерно 3-5 дней, дальше масло начнет портиться и терять свой непревзойденный вкус. Поэтому лучше делать его небольшими порциями. Но его можно заморозить и при необходимости заранее доставать, подождать, когда подтает, и намазывать, правда, вкус будет не такой, как у свежего яичного масла.

Острое яичное масло

Необходимые ингредиенты:

Куриное яйцо 5 шт.

Сливочное масло 200 г.

Черный молотый перец 2 г.

Нарезной батон 1 шт.

Описание:

1. Отвариваем в кипящей воде яйца до крутого состояния.
2. Очищаем яйца от скорлупы.
3. Натираем их на мелкой терке. Но можно и измельчить ножом или протереть на средней терке, тут дело вкуса.
4. Сливочное масло оставляем в комнате, пока оно не размягчится. Ни в коем случае нельзя его разогревать в микроволновке или растапливать в посуде. Масло должно размягчиться именно в естественных условиях.
5. Как только масло станет очень мягким, добавляем его к натертой яичной смеси.
6. Перемешиваем все вилкой, пока смесь не станет однородной и гладкой.
7. На вид масса будет с небольшими вкраплениями отваренных яиц.
8. К этой смеси добавляем соль и перец по вкусу. При желании можно добавить и другие приправы, но перебарщивать с ними нельзя. Если положить слишком много приправ, то масло потеряет свой сливочный и нежный вкус.
9. Готовую смесь убираем в холодильник на 15 минут.
10. Нарезаем на ломтики белый батон.
11. Смазываем с одной стороны каждый ломтик яичным маслом и подаем к столу.

Такие бутерброды прекрасно сочетаются с чаем или кофе. Если блюдо подается к столу, можно украсить его веточкой петрушки и одним тоненьким колечком помидорки.

Яичное масло с хреном

Необходимые ингредиенты:

Сливочное масло 200 г.

Куриное яйцо 2 шт.

Соль по вкусу.

Корень свежего хрена.

Черный хлеб (бородинский или дарницкий).

Описание:

1. Варим яйца вкрутую.
2. Сливочное масло оставляем размягчиться при комнатной температуре.
3. Очищаем яйца от скорлупы и натираем на терке.
4. Добавляем к смеси размягченное сливочное масло.
5. Натираем на мелкой терке корень хрена. Он в итоге должен быть по консистенции, как кашица. Крупные кусочки, которые плохо протерлись, убираем из этой массы.
6. Теперь взбивая яично-масляную смесь, добавляем в нее кашицу из хрена.
7. Убираем в холодильник на 20 минут.
8. Берем черный хлеб, разрезаем его на ломтики и намазываем с одной стороны.
9. Украсить можно веточкой укропа и тонким ломтиком свежего огурца.

Масло с зеленью

Необходимые ингредиенты:

Яйца 3 шт.

Сливочное масло 300 г.

Зеленый лук один пучок.

Соль по вкусу.

Хлеб для тостов.

Описание:

1. Варим яйца вкрутую.
2. Оставляем сливочное масло в комнате и ждем, когда оно станет мягким.
3. Рубим острым ножом зеленый лук.
4. Вынимаем яйца из кипятка и остужаем в холодной воде.
5. Очищаем от скорлупы и натираем на мелкой терке.
6. К яичной смеси добавляем сливочное масло, размешиваем вилкой, солим по вкусу и добавляем порубленную зелень.
7. Готовое масло убираем в холодильник на 20 минут.
8. Берем хлеб для тостов, обжариваем в тостере либо припекаем без масла на сковороде и остужаем.

Намазываем яичное масло на хлеб и подаем к столу. Украсить можно тонким ломтиком свежего огурца и кружком помидорки.

Еще яичное масло применяется в косметологии.

Видео по теме статьи