Калорийность гороха, его польза для организма, способы приготовления и рецепты вкусных блюд
Горох бывает разный, но любой до безобразия полезный. Нужного в нем много: растительный белок (чуть ли не больше, чем в мясе!), который отлично усваивается, при этом калорийность весьма низкая для такого белкового продукта! Далее – минералы: магний, калий, кальций. Следом – микроэлементы: йод, фосфор, железо. И, конечно же, витамины (куда без них!) и углеводы.
Польза гороха
Горох готовят не только из-за его вкусовых качеств, которые являются бесспорными, этот продукт может служить профилактикой и даже лечить многие заболевания. А для тех, кто не ест мясо и при этом часто болеет простудными заболеваниями, так и просто необходим.
Анемию также легко предупредить, если включать в свое еженедельное меню горох. Почки, печень, сердечно-сосудистая система – все они не останутся равнодушными к употреблению гороха, который очень благотворно на них подействует.
Низкая калорийность гороха позволила заслужить ему славу диетического продукта, и нашла отклик в сердцах всех худеющих дам. Горох «Нут» (364 ккал на 100 гр) настолько питательный, что им одним можно наесться людям, соблюдающим пост, или вегетарианцам. «Нут» можно как варить, так и жарить.
Горошек сорта «Маш» (300 ккал на 100 гр) тоже являет собой очень полезный и ценный продукт, ведь витаминов и полезных веществ в нем еще больше, чем в обычном горохе, и даже защищает от инфекций при частом употреблении. Этот сорт употребляют еще и в пророщенном виде, добавляя в салаты с овощами.
Калорийность гороха
Так сколько калорий в горохе, в самом обычном, привычном нам с детства? Посмотрим:
- Сушеный - калорийность - 298,0
- Лущеный – калорийность - 323,0
- Вареный – калорийность - 60,0
- Зеленый - калорийность - 73,0
- Замороженный зеленый – калорийность - 72,0
- Консервированный зеленый – калорийность - 55,0
Как видно из этого списка, калорийность вареного гороха меньше всего, именно поэтому во многих диетах горох присутствует как раз в вареном виде.
Сравним состав гороха, фасоли и сои с помощью следующей таблицы:
Среди них горох оказывается только на третьем месте, несмотря на все свои полезные свойства.
Приготовление гороха
Сразу оговоримся для всех последующих рецептов: горох лучше всего замочить заранее, часа на 4, а варить потом в другой воде. Варим примерно час – горох должен стать мягким, но не разваливаться.
Простейший рецепт приготовления гороха – варка. Соль – сколько душе угодно, вкусненько будет со сливочным маслом. Хорошо сочетается с сосисками, а постный вариант – с лечо, намазанным на черный бездрожжевой хлеб. Но, конечно, можно придумать для гороховой каши массу вариантов для сочетания.
Известен повсеместно и гороховый супчик в разных вариантах: с гренками/с копченостями (с копчеными ребрышками, например)/с колбасой/с капустой/суп-пюре/с сыром/с тушенкой/с салом/с грибами. Короче говоря, на что фантазии хватит. В подобные супы обычно добавляют, кроме гороха, картофель, морковку, лук.
Из гороха готовят разные аюрведические блюда, например, «Кичари»:
Обжаривают кумин с луком и имбирем, когда лук станет прозрачным – добавляют куркуму, чеснок и кардамон. Через пару минут добавляют замоченный заранее горох «Маш», заливают водой и варят минут 30 под закрытой крышкой.
«Нут» тоже имеет особые рецепты приготовления, например, вегетарианский плов с «Нутом»:
этот сорт гороха замачивают на целую ночь, после чего отваривают. А далее – как обычный плов – обжарить морковь и лучок, добавить куркуму, соль, рис, а через 5 минут добавить «Нут» и залить водой. Варить до готовности, по идее, это происходит, когда вода вся впитывается, правда, иногда приходится ее доливать.
На самом деле, питаться с пользой бывает очень вкусно, а приготовление не сложнее всех других блюд!
Видео по теме статьи
Как приготовить гороховую кашу в мультиварке
Сколько калорий содержится в разных сортах риса
Чем полезна свиная печень для нашего здоровья и чем она может навредить
Какие фрукты и ягоды будут самыми полезными для здоровья
Полезные свойства гороха и блюд из него для нашего здоровья
Сколько калорий содержится в мясе, какое мясо самое полезное
Полная таблица калорийности
Поговорим о зеленом горохе