Калорийность тыквы, ее полезные свойства и вкусные рецепты

Тыква является малокалорийным и полезным продуктом, приносящим большую пользу здоровью. Калорийность ее очень маленькая – всего лишь около 20-22 ккал. Жиров в ней практически не присутствует, да и белков очень мало. Есть немного быстрых углеводов, правда, не в таком количестве, чтобы нельзя было ее есть соблюдающим диету и диабетикам. Обычно готовят тыкву не саму по себе, а в составе какого-нибудь блюда.

Как изменяется калорийность тыквы при приготовлении

Указанная калорийность применима к сырой тыкве, при обработке этот показатель изменяется. И если в сырой тыкве мало калорий, то в жареной – заметно больше. Необработанная тыква тоже употребляется в пищу, добавляется в салаты, например.

В печеной тыкве без сахара калорий уже больше – примерно 53 ккал, а сахар добавить - еще плюс 23 ккал на 100 грамм.

Пареная тыква содержит примерно столько же калорий, сколько сырая – 24 ккал.

Если ее пожарить, она будет примерно такой же по энергетической ценности, как запеченная в духовке с сахаром - 76 ккал.

А вот сколько калорий в вареной тыкве – 28 ккал, при условии, что сварена она на простой воде.

В тыквенном соке не только много полезных свойств, но и всего-то 38 ккал.

Как стало ясно, для похудения надо есть тыкву либо сырой, либо пареной/вареной. Можно при этом кушать ее хоть ежедневно, если нет противопоказаний. А вот в семенах тыквы калорий много, поэтому если и есть их, то не по граммам, а по горсточкам – тоже большая польза.

Рецепты

Чтобы в конечном блюде сохранилась невысокая калорийность тыквы, надо его приготовить по всем правилам.

Тушим

1. Выскоблить из тыквы мякоть, потереть на терке или порезать, но мелко.
2. Обжарить на растительном масле до мягкости. 
3. Измельчить петрушку и чеснок.
4. Добавить в миску со сметаной специи, зелень, соль.
5. Влить к тыкве, тушить 15 минут. Если будет пригорать, добавить немного воды.
6. При подаче на стол можно посыпать грецкими орехами. Если готовите блюдо для диеты, тушите, а не жарьте, и не добавляйте орехи.

Творожно-тыквенный кекс

1. Потушить тертую тыкву (400 гр);
2. Растереть две пачки творога;
3. Всыпать стакан сахара, влить 3 яйца;
4. Перемешайте блендером, всыпьте манную крупу (2/3 стакана);
5. Охладите тушеную тыкву;
6. Соедините тыкву с остальной массой;
7. Если кажется, что слишком жидко, всыпьте еще манки или муки;
8. Подождите немного, чтобы манка разбухла;
9. Смажьте прямоугольную форму для выпечки, силиконовая очень удобная, чтобы доставать потом готовый кекс;
10. Поставьте в теплую духовку на полчаса примерно, готовность проверяйте спичкой;
11. Если вы не на диете, можно полить кекс сгущенкой или вареньем, а внутрь добавить изюм.

Рисовая каша с тыквой

1. Потушить тыкву, она должна стать мягкой.
2. Если образовалось слишком много тыквенного сока, слейте его в кувшин – его можно пить для улучшения здоровья.
3. Сделайте пюре из тушеной тыквы – добавьте сливочное масло, сахар. Можно взбить толкушкой или блендером.
4. Поставьте в кастрюле на плиту и влейте молоко, всыпьте рисовую крупу.
5. Количество риса и молока зависит от того, насколько жидкую или густую вы хотите кашу.
6. Можно добавить масло лишь в конце варки, когда рис уже готов, попробуйте на сладость – ведь тыква и сама по себе сладкая.

Суп-пюре

1. Нарежьте тыкву, картофель, морковь, лук;
2. Сварить овощи до полуготовности, посолить суп;
3. Добавить ячневой крупы полстакана;
4. Когда все сварится, блендером взбейте суп до жидкой однородной массы;
5. Натрите сыр и взбейте еще раз;
6. Подавайте со сметаной или майонезом.

Оладьи с тыквой

1. Натереть тыкву на мелкой терке;
2. Добавить 2 яйца;
3. Посолить и посахарить, всыпать стакан муки;
4. Подогреть немножко полстакана кефира и влить в тесто;
5. Накалите сковородку и жарьте оладушки с двух сторон.

Вы должны понимать, что калорийность любого овоща увеличивается от добавления к нему других ингредиентов – сахара, соли, масла, молока, муки, от тепловой обработки. Если у вас есть гастрит или другие заболевания ЖКТ, тыкву не надо есть в любом виде. А тыквенный сок можно пить даже детям с трех лет для насыщения витаминами и улучшения иммунитета. Тыквенные семечки тоже содержат огромное количество витаминов, их употребляют для разных целей и мужчины, и женщины, и дети.

Если же вы решили похудеть, то не жарьте тыкву, а варите и пейте сок из нее, лучше – свежий.

И помните – толстеют не от калорий, а от избытка быстрых углеводов и малоподвижного образа жизни!

Видео по теме статьи