Польза и вред тунца и рецепты его приготовления

Вкусная рыба, содержащая в себе много пользы, – морской тунец. Нежный вкус покорил множество гурманов по всему миру. А еще тунец очень полезен. Но если у вас слабый желудок или есть другие проблемы со здоровьем, то, конечно, перед тем, как попробовать новый продукт, стоит изучить не только его пользу, но и противопоказания. Давайте рассмотрим, в чем польза и вред этой рыбы для нашего организма.

Польза тунца для здоровья

Сделайте правильный выбор в магазине – и тунец подарит вам только пользу, всю, на которую способен:

Для сердца. Употребление тунца хотя бы раз в неделю укрепит сосуды, будет расщепляться вредный ненужный холестерин, нормализуется давление и кровообращение, вы будете защищены от развития болезней и патологий сердца и сосудов. И все благодаря Омега-3 жирным кислотам.
Для мозга. Если вы учитесь или работаете на тяжелой умственной работе, тунец поможет сохранить сосредоточенность, высокую мозговую активность и убережет от нервных расстройств.
Для кожи. При дерматитах и кожных высыпаниях, конечно, нужно аккуратно пробовать новое. Однако если ранее не было аллергии на другие виды рыб, то тунец поможет избавиться от проблем с кожей, будь то экзема или сыпь.
Для похудения. Для сохранения стройности тунец подходит, как ничто другое. Ведь в нем совсем мало быстрых углеводов. Если не жарить его, а тушить или варить, запекать, то это продукт невероятной пользы и источник необходимых веществ.
Для профилактики опухолевых образований. Собственно, ферменты тунца подавляют рост опухолей и не дают образоваться новым.
Для хорошего настроения. Если есть тунец во время депрессии, нервных расстройств, стрессов, при плохом настроении, то он повлияет на эмоциональный фон благоприятным образом.
Для печени. Токсины выводятся скорее, и ферменты полезные созревают лучше.
Для нормального давления. Понижает высокое давление.
Для костей. Особенно актуально для пожилых, у кого кости уже слабые, и для тех, кто реабилитируется после переломов.
Для иммунитета. Замедляет старение кожи, повышает сопротивляемость организма к болезням.
Для репродуктивной системы. Причем у обоих полов. Рыбку кушать надо всем, особенно беременным и кормящим – даже если вы не едите мясо, рыба обязательна в рационе молодой мамочки!
Для мышц. Это, все-таки, пища белковая, а значит – хорошо ее кушать для развития мышц и укрепления тканей.

А для тех, кто боится паразитов, которые можно подцепить из некоторых видов рыб, есть хорошая новость – тунец не подвержен способности заражаться такими.

Вреда же от тунца не может быть, если вы купили его в проверенном месте, с не истекшим сроком годности и знаете, где он был выловлен. Индивидуальная аллергия – единственное противопоказание. И аккуратно пробуйте консервированного тунца, вот консервы бывают всякие, и не всем их можно.

Рецепты полезных блюд из тунца

Кто думает, что диета – набор безвкусных овощей, тот сам виноват. Ведь можно кушать очень многое! Вот рыбку, например, такую, как тунец, – очень даже можно. И нужно! А если ее и приготовить правильно, то вас будет от нее не оторвать.

Тунец с фасолью

Потереть на терке цедру двух лаймов, выжать сок. Учтите, что тереть надо до белого, а белое уже не надо – будет горчить, запомните это на будущее, потому что в рецептах обычно это не пишут.

Из зелени добавьте петрушку и кинзу, можно еще укроп, посыпьте черным перцем, выдавите дольку чеснока (по желанию).

Порежьте тунец на маленькие куски и замаринуйте в этой смеси на 2-3 часа.

Когда рыба промаринуется, выложите ее на разогретую сковородку и жарьте на большом огне, но недолго – 3-5 минут будет довольно. Переверните, уменьшите огонь и прожарьте еще парочку минут. Внутри мясо должно быть розоватым, немного не прожаренным. Но это не страшно – ведь оно долго мариновалось.

Перемешайте тунец с банкой консервированной фасоли, добавьте немного винного уксуса, оливковое масло, соль, сахар, специи – по желанию.

На гриле или в духовке

Можно и не мариновать тунца перед приготовлением, хотя это считается классикой жанра. Но тогда обязательно смажьте его растительным маслом и сбрызните лимонным соком. Потом натрите солью и любимыми специями – например, набором «Французские травы» - очень хорошо к рыбке подходит.

Поместите на противень, и в горячей духовке тунец быстро приготовится – помним, внутри он должен быть немного непропеченым, это так надо. 10 минут точно достаточно. А если в фольгу завернете – то можно чуть дольше – 15 минут, потому что внутри фольги тунец не подсохнет.

Если боитесь розовой серединки, поджарьте на большом огне, а потом тушите под закрытой крышкой 15 минут.