загрузка...
Новости
загрузка...
загрузка...
» » » Как сделать заварной крем в домашних условиях

Как сделать заварной крем: несколько способов приготовления этого десерта из разных продуктов 

Сегодня мы вам расскажем, как сделать заварной крем в домашних условиях.

Как сделать заварной крем в домашних условиях

Этот крем является универсальным, так как его можно использовать для смазывания и украшения различных сладостей: тортов, пирожных, пирогов, эклеров и печенья. Он имеет низкое содержание в своем составе жиров и углеводов, поэтому его можно часто употреблять без всякого вреда для здоровья.

А если в него не добавлять масла, то он станет отличным дополнением к какао или кофе, им также можно будет полить печенье или фрукты, или подать его в креманках или в фужерах.

Способ №1

Существует несколько способов приготовления заварного крема. Рассмотрим их поподробнее. Согласно первому способу нужно взять 2 стакана молока, 2 яйца, ¾ стакана сахара и 3 ст. л. муки.

Как сделать заварной крем в домашних условиях

Сначала нужно смешать муку с сахаром, добавить яйца и взбить миксером. В эту же смесь медленно влить молоко. Перемешать все и поставить на огонь.

Варить нужно до образования первых пузырьков, постоянно помешивая. Затем снять с огня и добавить ванильный сахар. Сверху крем посыпать сахаром и оставить остывать. 

Совет: все время мешать для того, чтобы не было комочков, и чтобы он не пригорел.

Способ №2

Согласно второму способу понадобятся такие продукты: 4 стакана молока, 2 ст. л. муки, 2 ст. л. крахмала, 1 стакан сахара, 2 яйца и 100гр масла.

Яйца взбить вместе с сахаром, крахмал и муку перемешать. Все смешать и развести молоком. Тщательно перемешать.

Как делать заварной крем в домашних условиях

 

Оставшееся молоко поставить на огонь и довести до кипения, медленно вливая приготовленную смесь. Затем снять с огня, остудить и взбить с маслом. Крем можно готовить и без добавления масла.

Совет: чтобы правильно сделать заварной крем, нужно варить его в стеклянной, керамической или эмалированной посуде, и мешать ложкой или лопаткой только из дерева.

Способ №3

Рассмотрим еще один рецепт этого крема. Для его приготовления нужны следующие ингредиенты: 1 яйцо, полстакана сахара, пол-литра молока и 2 ст. л. муки.

Сахар смешать с мукой и растереть вместе с яйцом. Сюда же медленно влить молоко. Все тщательно перемешать.

Варить крем нужно на маленьком огне, постоянно помешивая, до загустения. Затем добавить 100гр сливочного масла и поставить остывать.

Способ №4

Чтобы сделать 400 г крема, вам понадобятся: 1 стакан молока или сливок, 4 ст. ложки сахарного песка, 4 яйца.

Отделить желтки от белков. Растереть в кастрюле яичные желтки с сахаром, влить молоко и, помешивая, довести смесь до кипения. 

В другой кастрюле хорошо взбить на холоде белки, быстро перемешать их с горячей смесью. 

Общую смесь нагреть, размешивая, еще 2—3 мин. 

Крем получится воздушным, а после охлаждения слегка студенистым, поэтому его следует использовать в изделия теплым. 

Почему крем недостаточно густой?

Есть несколько причин, влияющих на густоту крема:

  • он мало варился - следует доварить;
  • избыток жидкости - нужно добавить небольшими порциями муку, просеивая через сито и все время помешивая;
  • масло слишком жидкое - в этом случае крем ставят на холод и во время застывания несколько раз перемешивают.

Видео-рецепты 

Крем от шеф-повара Александра Селезнева.

Очень нежный крем без яиц:

Классический вариант:

А вот как приготовить этот десерт в микроволновке:

Комментарии:

Оставить комментарий
загрузка...
загрузка...