» » » Как заготовить щавель на зиму


Как заготовить щавель на зиму разными способами в домашних условиях

Как заготовить щавель на зиму знают далеко не все. К сожалению, щавель используется у нас в основном в зеленом борще, тогда как его можно использовать во множестве блюд. В кулинарии щавель используют в салатах, в мясных рагу, даже для выпечки хлеба. Тема нашей сегодняшней статьи - заготовка щавеля на зиму.

Как заготовить щавель на зиму

По комплексу витаминов и минеральных веществ, которые содержатся в щавеле, равных ему трудно найти. Как сохранить все это богатство? Заготовка щавеля на зиму – прекрасная возможность обеспечить себя витаминами на всю заму. На зиму щавель солят, делают заготовки для щей, консервируют без соли и замораживают.

Засолка щавеля в кадках

Засаливают щавель в деревянной кадушке. Для этого листья щавеля моют, высушивают и складывают в кадушку, пересыпая солью. Расчет соли следующий: на один килограмм щавеля – 30 г соли. Щавель накрывают кружком и ставят под гнет. Щавель постепенно оседает, тогда можно добавлять свежий. Кадушку хранят в прохладном месте. Соленый щавель перед приготовлением промывают и используют по назначению.

Как заготовить щавель на зиму

Щавель консервированный

Ещё один способ заготовки щавеля - это в виде щавелевого пюре. Для этого щавель опускают в кипящую соленую воду на 3-5 минут. Расчет соли такой: на 900 г щавеля – 100 г соли. Затем листья щавеля протирают через сито. Полученное пюре разогревают и разливают в банки. Наполненные банки стерилизуют 60 минут.

Заготовка щавеля в банках

Один из самых популярных способов - это заготовка щавеля в банках. Промытый и высушенный щавель мелко режем и складываем в банки, пересыпая солью. На 1 кг щавеля – 100 г соли. Щавель плотно утрамбуйте в банки. Закройте крышками и храните в холодном месте.

Щавель натуральный

Отобранные листья щавеля проварите в кипятке 45 минут, разложите по банкам. Банки стерилизуйте 30-40 минут. Закатайте крышками.

Как заготовить щавель на зиму

Щавель мороженый

Листья щавеля промойте и хорошо высушите. Сложите в герметичные пакеты и в морозилку. Мороженые листья щавеля размораживать перед употреблением не нужно, режьте щавель в мороженом виде.

Вот несколько способов, как сохранить щавель на зиму. Такие заготовки позволят вам иметь запас витаминов всю зиму.

Видео-советы

Консервированный щавель:

Заморозка щавеля:

Щавель в собственном соку:

Соленый щавель:



Как заготовить щавель на зиму


Что такое щаница и как ее готовить


Как приготовить щи с грибами и свежей капустой


Как приготовить овощное рагу для детей



Как засолить папоротник

Засолка папоротника дома



Засолка горбуши

Солим горбушу



Засолка форели

Как правильно солить форель



Засолка красной рыбы

Учимся правильно солить красную рыбу


Комментарии:

Оставить комментарий