Яблочное желе с желатином и без: простые рецепты

Иногда хочется какой-нибудь необычный, но легкий десерт, и тут лучшим вариантом будет приготовить сладкое желе. Готовится оно очень просто, к тому же его можно еще и сделать на зиму, это отличная заготовка: она - как палочка выручалочка, если вдруг придут неожиданно гости. Быстрее всего в домашних условиях готовится желе по рецепту с желатином. Сегодняшняя статья поможет вам приготовить вкуснейшее желе из яблок самостоятельно.

Рецепт яблочного желе с желатином

Пара килограмм яблочек.

Вода 2 л.

Сахар 800 г.

Желатин 4 пакетика.

1. Нарезаем обработанные яблоки на 4 части.
2. Высыпаем их в кастрюльку с водой, кладем сахар и варим до размягчения, затем пюрируем.
3. Мешаем желатин с водой по инструкции и добавляем в кашицу. Раскладываем по чашкам и убираем в холодильник. Если желе готовилось на зиму, тогда продолжаем дальше.
4. Укладываем массу по стерилизованным над паром банкам и закрываем стерильными крышками.

Рецепт на зиму без желатина

Вода 650-700 мл.

Килограмм сочных яблочек.

Около 0,5 кг сахара.

1. Очищенные яблоки нарезаем на четыре части, выкладываем в кастрюльку с водой и готовим до размягчения.
2. Процеживаем смесь через марлю, сок выливаем в кастрюльку, добавляем сахар и кипятим.
3. Пюрируем яблочные дольки. Выливаем кашицу в кипящий сок и готовим минут 50.
4. Стерилизуем над паром банки, а крышки - в кипятке.
5. Фасуем по баночкам желе и закатываем крышками.

Хранится заготовка в прохладном месте.

Яблочное желе с орешками

Шесть яблочек.

Сахар 150 г.

Желатин 1 ст.л.

Размельченные орешки 70 г.

Цедра половины лайма по желанию.

1. Нарезаем обработанные яблоки на тонкие пластинки, укладываем их в кастрюльку, пересыпаем сахаром и по желанию кладем цедру.
2. Ставим на огонь и готовим до мягкости плодов.
3. Процеживаем все через марлю.
4. Разводим желатин по инструкции, добавляем в процеженный сок и размешиваем до растворения желатина.
5. Не пюрируя, добавляем яблочки, орешки и перемешиваем.
6. Раскладываем по чашечкам и убираем в холодильник до застывания.

Желе со сливками на десерт

Сахар 250 г.

Вода 500 мл.

Грамм 300 яблочек.

Сливки 250 мл.

Желатин 15 г.

1. Режем яблочки на кусочки.
2. Наливаем в кастрюльку воду, добавляем кусочки яблок и варим до размягчения яблок и выделения сока.
3. Замачиваем желатин в воде и оставляем для разбухания.
4. Процеживаем смесь через марлю, при этом сок не выливаем.
5. Пюрируем яблочную массу.
6. В сок добавляем сахар, желатин и, размешивая, варим до сиропа.
7. Когда сок закипит, разливаем его по чашкам, оставив место для яблок и сливок, остужаем и убираем в холодильник.
8. Кашицу из яблок выкладываем сверху застывшего сока.
9. Взбиваем сливки до крутой пены и кладем сверху яблок.

Подаем в холодном виде.

Рецепт с курагой

Яблочки 0,4 кг.

Сахарный сироп 60 мл.

Курага 70 г.

Желатин 8 г.

Вода 200 мл.

Фруктовый сироп 50 мл.

1. Нарезаем яблочки на 4 дольки, укладываем в кастрюльку с водой и варим до размягчения.
2. Процеживаем через марлю, яблоки пюрируем, а сок возвращаем в кастрюлю.
3. Замачиваем желатин по инструкции.
4. Разрезаем на кусочки курагу.
5. Вводим желатин в яблочную кашицу, вливаем сироп и ждем, когда закипит.
6. Выкладываем на дно чашки кусочки кураги, сверху наливаем желе, остужаем немного и отправляем в холодильник.

Желе из яблок без желатина

Пара килограмм яблочек.

Ледяная вода.

Сахар-песок 700 г.

1. Нарезаем яблоки на маленькие квадратики.
2. Выкладываем квадратики в кастрюлю с водой (вода должна полностью покрыть яблочные кусочки) и варим с закрытой крышкой до размягчения яблочной массы.
3. После приготовления, процеживаем смесь через марлю и оставляем на 20 мин., чтобы стекла вся жидкость.
4. Выкладываем обратно плоды в кастрюльку, засыпаем сахар и варим еще минут 20, при этом постоянно помешивая и убирая пенку.
5. Раскладываемпо стерилизованным банкам и закатываем крышками.

Яблочное желе с мятой

Два килограмма яблочек.

Вода 2 л.

Свежая мята 100 г.

Сахар 1 кг.

1. Крупно нарезаем очищенные яблоки, шкурки с серединкой без семечек укладываем в мешочек из марли.
2. Засыпаем яблочные кусочки в кастрюлю, добавляем 2 ст.л. воды, кладем марлю с очистками и готовим минут 20.
3. Вынимаем марлю, процеживаем яблочки и оставляем часа на три, чтобы весь сок полностью стек.
4. Листочки мяты кипятим в 1 л воды и затем закрываем крышкой и настаиваем минут 5. Смешиваем яблочную жидкость с мятным отваром, в кастрюльке кипятим и варим 45 минут.

Готовое желе закатываем в стерильные банки.

Пюре из яблок, которое осталось, можно использовать для пирогов или же закатать на зиму, предварительно прокипятив.

При заготовке на зиму банки с желе не переворачиваем!

Видео по теме статьи