Абрикосовый джем на зиму: быстро, просто и очень вкусно!

Как приятно в зимний вечер достать баночку с джемом и попить чай! На самом деле, только на первый взгляд кажется, что делать джемы очень сложно и с ними много возни. Но изготавливать их так же просто, как любые другие заготовки на зиму. А уж если его сделать в мультиварке, так вообще все получается просто и быстро! В этой статье будет подробно описан рецепт приготовления джема из абрикосов.

Абрикосовый джем: классический рецепт

Нам понадобится:

Абрикос 1 кг.

Сахарный песок 400 г.

1. Удаляем из фруктов косточки и пропускаем мякоть через мясорубку.
2. Перемешиваем пюре с сахаром, отправляем на огонь и, постоянно помешивая, ждем, когда закипит. Теперь уменьшаем пламя, пюре при этом все равно кипит, а влага испаряется. Готовим около 70 минут. Во время варки необходимо поднимать джем со дна и стенок посуды, чтобы он не пригорел.
3. Когда джем будет готов, укладываем по стерилизованным банкам и закручиваем.

Абрикосовый джем-пятиминутка

Компоненты:

Абрикос 2 кг.

Сахарный песок 2 кг.

Лимонная кислота половина десертной ложки.

1. Промытые и очищенные плоды пускаем через мясорубку.
2. Добавляем к ним сахар и оставляем на 60 минут.
3. Отправляем на тихий огонь и, как закипит, высыпаем лимонку.
4. Когда варенье перестанет выделять пену, варим еще пять минуток, укладываем в стерильные банки и закручиваем.

Джем с розмарином

Компоненты:

Абрикос 1 кг.

Сахарный песок 800 г.

Розмарин 2 ветки.

1. Сразу заливаем розмарин 100 г воды и, когда вода закипит, варим еще 5 минут и вынимаем веточки.
2. Делим абрикосы на 2 части.
3. Высыпаем в кастрюлю, вливаем 1?2 стакана воды и готовим около 20 минут, постоянно помешивая.
4. Вынимаем горячие плоды и пропускаем их через блендер.
5. Вливаем воду с розмарином и добавляем сахар.
6. Пюре ставим опять на огонь и, как только оно закипит, готовим 1,5 часа, снимая пенку. Во время готовки необходимо периодически помешивать джем, поднимая его со дна и соскребая со стенок.
7. В горячем виде разливаем по стерильным банкам и закатываем крышками.

Джем из абрикосов с миндалем

Компоненты:

Абрикос 600 г.

Миндаль 50 шт.

Сахар 350 г.

1. Заливаем на минуту кипятком миндаль, сливаем воду, очищаем и подсушиваем на сковородке.
2. Удаляем из абрикосов косточки и пропускаем плоды через блендер.
3. Добавляем к пюре сахар, и опять пропускаем через блендер.
4. Ставим на слабый огонь и, постоянно помешивая, доводим до закипания.
5. Как только пюре закипит, высыпаем миндаль и провариваем еще 3 минуты.
6. Раскладываем по стерильным банкам и закатываем крышками.

Джем на зиму с абрикосами и апельсином

Компоненты:

Абрикос 2 кг.

Сахарный песок 1 кг.

Один апельсин.

Вода 200 мл.

Пакетик желфикса.

1. Пропускаем очищенные от косточек абрикосы и апельсин сквозь мясорубку.
2. Выкладываем пюре в кастрюлю, высыпаем желфикс, 2 ст.л. сахара, смешиваем и отправляем на огонь до закипания.
3. Высыпаем оставшийся сахар, мешаем и опять ждем, когда закипит, и после варим еще 3 минуты.

Разливаем заготовку по стерильным банкам и закатываем крышками.

Абрикосовый джем с лимоном

Компоненты:

Абрикосы 1,5 кг.

Сахар 1,1 кг.

Один лимон.

Две звезды бадьяна.

Палочка корицы.

1. Разделяем плоды и удаляем косточки.
2. Выжимаем через марлю лимонный сок в сахар, добавляем воду, бадьян, корицу и ставим на слабый огонь, пока не растворится сахар.
3. Высыпаем в кастрюлю к сиропу абрикосовые дольки и, не выключая огонь, доводим до кипения, постоянно снимая пенку.
4. После закипания провариваем еще 25 минут на слабом огне, постоянно помешивая.
5. Снимаем с плиты и даем немного остыть.
6. Выкладываем пюре на сито, а корицу и бадьян вынимаем и убираем опять в кастрюльку.
7. Пропускаем проваренные абрикосы сквозь сито.
8. Убираем протертые плоды обратно в кастрюльку и, как только пюре закипит, варим еще десять минут на среднем огне, постоянно помешивая.
9. Готовый джем разливаем по стерильным банкам и закатываем крышками.

Вначале джем будет немного жидковатым, потом он дойдет до состояния нужной густоты.

Приготовление джема в мультиварке

Компоненты:

Абрикосы 1 кг.

Сахар 800 г.

1. Очищаем абрикосы и удаляем косточки.
2. Пропускаем плоды через блендер или мясорубку.
3. Смешиваем в отдельной посуде абрикосы с сахаром.
4. Отправляем смесь в мультиварку и устанавливаем режим «Тушение» на один час. Время может отличатся в зависимости от мощности, поэтому лучше через полчаса открыть крышку и помешать джем, чтобы он не пригорел.
5. Готовый джем разливаем по банкам и закручиваем крышками.

Примечание! Закатывать банки с джемом можно не только крышками, но и обычным пергаментом и обмотать горлышко веревкой, чтобы бумага не слетела.

Приятного вам аппетита!

Видео по теме статьи