» » » Яйцо пашот: рецепт


Яйцо пашот: рецепты вкусного завтрака

Яйцо, сваренное таким способом, очень полезно, но далеко не каждая хозяюшка может его приготовить, нужна не только сноровка, надо знать, сколько варить его. Весьма интересен рецепт от Эктора Хименес-Браво завтрака с яйцом пашот и сыром. А что это такое вообще и с чем подают его? Это сваренное яйцо в воде без скорлупы, которое подходит практически ко всем продуктам и идеально для салатов. Сегодняшняя статья будет посвящена рецептам приготовления этого блюда.

Классический рецепт яйца пашот

Нам понадобится вода, яйцо 1 шт и подсолнечное масло.

  1. Ставим воду на огонь, и как только она закипит, уменьшаем пламя.
  2. Берем металлический половник и смазываем его подсолнечным маслом.
  3. Разбиваем яйцо в половник и опускаем в воду, но чтобы в него не просочилась вода. Белок начинает сворачиваться, примерное время готовки - 4 минуты. Если половник из пластика, тогда время готовки увеличивается до 10 минут.
  4. Как только белок посветлел с краю, отделяем яйцо.

Подается с белым хлебом либо с кусочком колбасы или сыром.

Яйцо пашот в конверте

Нам понадобится:

Лист пергамента 20х20 см.

Кипяток 1 л.

Яйца 1 шт.

Сливочное масло.

  1. Смазываем маслом пергаментную бумагу.
  2. Укладываем ее в емкость, разбиваем сверху яичко.
  3. Фиксируем лист по краям, опускаем конверт с яйцом в бурлящую воду и готовим около 4 минут.

Яйцо пашот в мешочке

Нам понадобится:

Полиэтиленовый мешок и резинка.

Сливочное масло.

Яйцо 1 шт.

Вода 1 л.

  1. Смазываем целлофановый пакет внутри маслом.
  2. Разбиваем в него целое яйцо.
  3. Завязываем края.
  4. Опускаем в кипяток и варим около 5 минут, чтобы пакет не упал на дно.

Приготовление в ежике

Нам понадобится:

Пашотница.

Сливочное масло.

Вода 1 л.

Яйцо 1 шт.

  1. Промазываем пашотницу-ежик маслом.
  2. Вбиваем в нее яичко и опускаем в кипяток.
  3. Варим около 4 минут.

Яйцо с уксусом

Нам понадобится:

Яйцо из холодильника 2 шт.

Вода 1 л.

Уксус 1 ст.л.

  1. Кипятим воду и убавляем огонь.
  2. Вливаем в нее уксус.
  3. Разбиваем в емкость по одному яйцу и отправляем в воду.
  4. Варим 3 минуты на тихом огне, затем вынимаем яйца, опускаем в соленую воду и сразу же достаем.

Яйца пашот можно варить не только в воде, но и в бульоне, обычно такие яйца подаются к мясу либо к рыбе. Посыпать их можно зеленью, чесноком, это идеальный завтрак не только для взрослых, но и для детишек. Можно полить их соусом и сверху посыпать зеленью.

Завтрак от Эктора 

Нам понадобится:

Пита либо пресный лаваш или лепешка 2 шт.

Шпинат 1 пучок.

Томат 5 шт.

Яйца 4 шт.

Брынза 100 г.

Подсолнечное масло.

Сливочное масло 1 ст.л.

Сок лайма.

Соль и перец.

  1. Разрезаем питу вдоль на 2 части.
  2. Сбрызгиваем подсолнечным маслом и отправляем в формочку для запекания.
  3. Разогреваем духовку до 220С, ставим форму с питой на 5 минут, чтобы она немного подсохла.
  4. Разогреваем сковородку с маслом, чуть обжариваем шпинат: надо, чтобы он стал мягким.
  5. Капаем немного сока лайма, солим и перчим.
  6. Нарезаем помидорки на кружки.
  7. Брынзу ломаем на кусочки или трем на терке.
  8. На теплую питу кладем шпинат, сверху помидоры, разбиваем яйцо и сверху посыпаем брынзу.
  9. Теперь разогреваем духовку до 180С и выпекаем до загустения яйца.

Рецепт яйца пашот с помидорами

Нам понадобится:

Яйца 3 шт.

Помидоры 3-5 шт.

Сметана 3 ст.л.

Подсолнечное масло.

Панировочные сухари 2 ст.л.

Уксус 1 ст.л.

Соль.

Твердый сыр.

  1. Нарезаем на квадраты помидоры и поджариваем в разогретой сковородке вместе со сметаной, постоянно помешивая.
  2. Кипятим воду, вливаем в нее уксус и ждем закипания.
  3. Ложкой делаем круги в воде и в воронку вбиваем яйцо. Мешаем аккуратно, чтобы не вытек желток.
  4. Провариваем 2,5 минуты. Яйцо будет отварено до полуготовности, а до готовности оно дойдет в духовке.
  5. Промазываем противень маслом и припудриваем панировкой.
  6. Выкладываем туда яйца, на них помидорки, а сверху посыпаем сыром.
  7. Разогреваем духовку до 220С и готовим 5 минут.

Яйцо под голландским соусом

Нам понадобится:

Яйца 2 шт.

Растопленное сливочное масло 70 г.

Уксус 4 ст.л.

Сок лайма 1 ст.л.

Соль и перец.

Булочка «Веснушка» 1 шт.

Яичный желток 1 шт.

  1. Сначала делаем заливку. Для этого отделяем желток от белка и подогреваем на водяной бане, постоянно помешивая.
  2. Добавляем масло, сок лайма, подсаливаем и тщательно перемешиваем.
  3. Отвариваем яйца пашот. В кипяток добавляем соль, уксусную эссенцию и венчиком крутим воду, делая воронку.
  4. Вбиваем яйца в воду и готовим, пока они не всплывут на поверхность.
  5. Разрезаем булочку на половинки, можно поджарить ее предварительно.
  6. На половинки выкладываем по одному яйцу и поливаем соусом.

Приятного вам аппетита!

Видео по теме статьи




Как приготовить яйца пашот


Как приготовить яйца бенедикт



Сколько надо варить яйца всмятку



Как приготовить яичницу со сметаной



Несколько вариантов приготовления яичницы с помидорами



Как готовить яичный коблер



Несколько способов, как приготовить омлет



Простой и надёжный способ коррекции фигуры в сложных местах


Комментарии:

Оставить комментарий