Яичные роллы: все секреты приготовления

Какие только блюда не готовят хозяюшки из яиц, из них даже можно приготовить роллы с разными начинками и вкусами. Конечно, нельзя обойти стороной роллы по-корейски. Их приготовление особых сложностей не вызывает, тем не менее, первое время нужна небольшая сноровка при сворачивании. Сегодняшний материал будет посвящен приготовлению роллов из яиц, рецепты с фото и пошаговым описанием помогут хозяйкам понять весь процесс приготовления.

Яичные роллы по-корейски

Нам понадобится:

Яйца 3 штуки.

Зеленые перья лука две штуки.

Небольшая морковка.

Описание:

1. Трем помельче морковку и режем зеленый лук.
2. Взбиваем либо взбалтываем яйца до однородной массы и выливаем смесь в нагретую и смазанную подсолнечным маслом сковородку. Готовим на умеренном огне. Омлет не должен быть сухим, иначе он не закрутится и поломается.
3. Сверху выкладываем равномерно начинку, а как только низ омлета будет готов, но еще не поджарится, начинаем закручивать трубочку, не вынимая его из сковородки.

Как только он будет готов, оставляем еще на 5 минут, остужаем и разрезаем на одинаковые части.

Яичные роллы для завтрака

Нам понадобится:

Куриные яйца три штуки.

Один томат.

Несколько листов салата.

Луковка две головки.

Соль.

Масло для жарки.

Велок китайского салатика.

Молоко 2 ст.л.

Описание:

1. Соединяем яйца, молоко, соль и взбиваем.
2. Нагреваем сковородку с подсолнечным маслом, выливаем смесь на сковородку и выпекаем омлет (не переворачиваем).
3. Для начинки мелко режем китайский салат, помидорку и репчатый лук, солим и немного сбрызгиваем подсолнечным маслом.
4. Переворачиваем омлет, выкладываем листья айсберга, сверху распределяем начинку и сворачиваем трубочку.
5. Разрезаем трубочку на роллы и подаем к столу.

Роллы из яиц с листом нори

Нам понадобится:

Куриные яйца 4 штуки.

Сладкий перец 45 грамм.

Перья лука 3 штуки.

Лист нори 1 штука.

Описание:

1. Нарезаем мелко лук и болгарский перец.
2. Взбиваем пестиком яйца с солью добавляем овощи и перемешиваем.
3. Нагреваем сковородку, смазанную маслом, и выливаем третью часть яичной смеси.
4. Как только она схватится сворачиваем в рулетик. Из сковородки не вынимаем!
5. Заливаем еще немного смеси, расстилаем нори и опять сворачиваем пласт.
6. Выливаем остатки массы и опять заворачиваем рулет.

Вынимаем готовый рулет из сковороды и даем остыть. Перед подачей нарезаем на отдельные роллы.

Роллы с овощами

Нам понадобится:

Вареная кукуруза или из банки.

Яйцо 5 штук.

Вода 10 ст.л.

Одна луковка.

Пряности.

Горький перчик и любой соус.

Крахмал (картофельный или кукурузный) 1 ст.л.

Масло для жарки.

Описание:

1. Взбиваем яйца с водой, добавляем порезанную кинзу, крахмал, перчим и солим.
2. Поджариваем лук до золотистого цвета и смешиваем с готовой кукурузой.
3. Выливаем яичную смесь в разогретую сковородку и выпекаем блинчик.
4. Пока еще омлет горячий и низ схватился, а верхушка не совсем, выкладываем сверху омлета кукурузу с луком.
5. Сразу же сворачиваем его в рулетик, выключаем огонь и оставляем рулет под закрытой крышкой в сковородке еще 5 минут.
6. Готовый рулет вынимаем из сковородки, укладываем на блюдо, разрезаем на роллы и поливаем любимым соусом.

Роллы из яиц с крабовыми палочками

Нам понадобится:

Твердый сыр 180 грамм.

Крабовые палочки 5-6 штук.

Зелень укропа.

Майонезный соус 8 ст.л.

Куриные яйца 5 штук.

Подсолнечное масло.

Описание:

1. Взбиваем в жидкую смесь одно яйцо, солим и выпекаем на раскаленной сковородке один тонкий блин.
2. Как только блин схватился, сразу переворачиваем его и вынимаем. Долго выпекать блин не нужно, он должен быть таким, чтобы легко скручиваться в трубочку. Этим же способом выпекаем оставшиеся два яйца.
3. Для начинки натираем сыр на крупной терке.
4. Осторожно разворачиваем крабовую палочку и выкладываем сверху блинчика.
5. Сверху палочки посыпаем тертый сыр, промазываем майонезом и по желанию посыпаем укропом.
6. Закручиваем блин в тугой ролл и подравниваем с двух сторон.

Аналогично делаем и с другими пластами. Убираем в холодильник на 20 минуток.

Яичный ролл с зеленью

Нам понадобится:

Куриное яйцо 5 штук.

Твердый сыр 170 грамм.

Укроп, соль и перец по вкусу.

Один плавленый сырок «Дружба».

Один стакан сметаны.

Описание:

1. Для начинки трем твердый и плавленый сыр и смешиваем с порубленной зеленью и сметаной.
2. Для блина взбиваем яйца со сметаной, солим и перчим по вкусу.
3. На противень застилаем пергамент и выливаем яичную смесь.
4. Отправляем противень в разогретую до 180С духовку на 15 минут. Как только омлет запузырится, вынимаем его и укладываем на полотенце, покрытое пленкой.
5. Выкладываем на теплый пласт начинку и при помощи пленки сворачиваем очень аккуратно в рулетик.

Даем остыть, снимаем пленку и разрезаем на роллы. Можно еще подравнять концы рулетика.

Приятного вам аппетита!

Видео по теме статьи