Нежирная рыба для ребенка: рецепты ее приготовления

Дети должны получать все необходимые элементы и витамины, а для этого нужно хотя бы раз в неделю готовить рыбу. Однако малышам можно не все сорта, только нежирные. Рыба полезна и тем, что практически полностью она усваивается в организме после ее употребления. Также в рыбе достаточно белка, что подходит тем семьям, которые ведут вегетарианский образ жизни и не хотят давать детям мясо. Нежирная рыба может стать отличной альтернативой в этом случае – и дети получат все необходимые вещества, и принципы родителей не будут нарушены.

Какую рыбу давать малышам

Детям до 3-х лет нельзя жирную рыбу, малыши ее просто не переварят. Поэтому готовьте для детей только эти виды:

• Минтай;
• Треска;
• Хек;
• Камбала;
• Пикша;
• Навага;
• Речной окунь.

С 3-х до 5 лет можно попробовать блюда для детей из среднежирной рыбы, давайте маленькими порциями с простым гарниром, желательно не на ночь. Вот названия этих рыб:

• Кета;
• Горбуша;
• Осетр;
• Морской карась;
• Салака;
• Морской окунь;
• Форель.

Перед тем, как ввести в рацион ребенка рыбу, обязательно ознакомьтесь с правилами введения прикорма: любую рыбу давать впервые по чуть-чуть, в первой половине дня – до 15 часов. Не давайте новое перед сном или перед поездкой.

Наиболее аллергенные сорта рыб

Аллергия на рыбу, к сожалению, распространена, как и другие виды аллергии. Поэтому нужно знать родителям, какие из видов рыб менее аллергенные:

• Сельдь;
• Сардины;
• Скумбрия.

Стоит заметить, что самая низкоалергенная рыба – морская, поэтому отдавайте предпочтение ей.

Реакция на рыбу наступает в течение часа, поэтому следите за состоянием ребенка после трапезы. Могут появиться: покраснения, высыпания, отеки, зуд, покалывание во рту, жидкие выделения из носа и глаз, чихание, кашель.

Самыми полезными сортами считаются: хек, навага, треска, судак, камбала.

Из-за плохой экологии озерная и речная рыба может быть токсичной, а значит – вредной для детей.

Рулет из нежирной рыба для ребенка

С выбором рыбы мы уже разобрались, можно перейти непосредственно к приготовлению – из любой вышеописанной рыбки, считающейся нежирной.

• Берем филе или делаем его из целой рыбы, промываем, чтобы не попалась чешуя или косточки;
• Измельчаем в фарш на мясорубке или порубив ножом;
• Кусочек белого хлеба замочите в молоке и соедините с рыбным фаршем;
• Немного посолите;
• Готовим начинку для рулета: измельчаем отварные яйцо и морковку, перемешиваем их с небольшим количеством сметаны и немножко солим;
• Разложите фарш на присыпанной мукой пекарской бумаге, разровняйте в 1,5 см толщиной;
• Выложите смешанную начинку на фарш и заверните при помощи краев бумаги в колбаску, чтобы края рулета сошлись в середине;
• Залепите края руками, переложите рулет прямо в пекарской бумаге на противень;
• Поставьте в духовку, предварительно накрыв противень фольгой, если хотите небольшую румяную корочку – проделайте надрезы в фольге. Если будете делать для себя и захотите корочку посильнее – через 15 минут вообще снимите фольгу и запекайте оставшееся время без нее.
• Общее время приготовления – полчаса. Подавать со сметаной, посыпать зеленью. Если ребенок не ест зелень, можно подмешать ее к начинке рулета, где она будет незаметна, или даже перекрутить вместе с фаршем. Гарнир приветствуется, но не обязателен – ведь он уже есть внутри!

Как сделать так, чтобы ребенок ел рыбу: скажите, что это не рыба, а мясо рыбы! Проверено на разных детях!

Суфле для ребенка из нежирной рыбы

Этот рецепт актуален даже для самых маленьких. Блюдо подходит для первого прикорма.

1. Сварите выбранный вид рыбы и отдельно – картошку, в соотношении 1:1;
2. Вместе с рыбой сварите лук, для взрослых в этом блюде его пассеруют, но маленьким нельзя жареное даже в таком виде, а вареный лук отдаст рыбе свою пользу;
3. Взбейте яичный белок в сухой посуде в пену – взбиваем в течение 3-5 минут, тогда пена будет такая, как надо;
4. Из картошки с рыбой делаем общее пюре любым удобным способом – например, в чаше блендера, если она у вас большая, или рыбу в мясорубке, а картошку – на терке;
5. Добавляем в это пюре сливочное масло, соль, желток, можно даже погружным блендером взбить, чтобы мягче и воздушнее было;
6. А вот белок интенсивно мешать, когда уже добавили в фарш, как раз нельзя – осядет, ложкой нежно и медленно перемешиваем;
7. Укладываем в формочки для кексов и отправляем в духовку минут на 20;
8. Подаем, как отдельное блюдо или добавляем гарнир.

Рыбные палочки

Это блюдо для детей с 3-х лет, потому что жареное в кляре.

• Готовим фарш: любая нежирная рыба + хлеб в молоке + натертый лук + сырое яичко (или один желток);
• Взбиваем все в массу пышную однородную – миксером/блендером;
• Если фарш слишком жидкий, насыпьте муки или манной крупы, только немного, ну а слишком густой фарш можно разбавить сметаной;
• Делаем из фарша котлетки продолговатой формы;
• Обмакните каждую в панировочные сухари и выложите на горячую сковородку;
• Жарить на растительном масле.

Видео по теме статьи