» » » Безглютеновая диета для детей


Безглютеновая диета для детей: список продуктов, которые можно употреблять

Исследования показывают, что с каждым годом количество людей, не переносящих глютен, все увеличивается. При этом причины возникновения заболевания так и не выявлены, кроме того, что это передается генетически. Скорее всего, виноваты многочисленные добавки в продукты питания, которых становится больше и больше. Глютеновая непереносимость, к тому же, не лечится, единственное, что можно сделать – соблюдать специальную безглютеновую диету пожизненно.

Общие сведения о глютене и его непереносимости

Реакция организма на глютен такова, что иммунная система начинает «нападать» на «своих» и уничтожать слизистую и волоски на слизистой тонкого кишечника, которые помогают всасывать полезные вещества. В итоге все ворсинки отпадают и начинают проявляться признаки непереносимости глютена у детей:

  • полужидкий или пастообразный бледный стул;
  • вздутие живота без видимых причин;
  • сильные срыгивания или даже рвота через минут 20 после еды;
  • плохой аппетит, безразличие к еде;
  • задержка в развитии, особенно в росте и наборе массы тела;
  • анемия, сахарный диабет, остеопороз;
  • постоянные головные боли.

Для установления точного диагноза необходима консультация врача и сдача анализов. Потому что аллергия на глютен может быть полной или частичной, когда ворсинки не уничтожаются, но деформируются. В любом случае, продукты, в которых так или иначе присутствует глютен, должны быть исключены из питания безвозвратно.

Если у кого-либо из вашей семьи есть это заболевание, рекомендуется как можно позже вводить прикорм грудным младенцам, особенно повременить надо с кашами. Если ребенок-искусственник, покупайте специальную безглютеновую смесь, даже если признаков заболевания пока не наблюдается.

Обычно признаки реакции на глютен проявляются еще в детстве, лет до 3-х, когда ребенок ест макаронные изделия, молочные продукты, покупные сладости, каши и все, что содержит пшеницу и пшеничную муку.

Есть категория детей, которые более подвержены отрицательной реакции на глютен – это дети с аутизмом и хроническими заболеваниями ЖКТ и нервной системы.

Безглютеновая диета для детей

Для начала исключите следующее из питания ребенка:

  • Пшеничную муку и все, что из нее выпечено или сделано;
  • Кондитерские изделия, сладости;
  • Чипсы, сухари и прочее;
  • Продукты быстрого приготовления;
  • Покупной майонез, кетчуп и другие соусы, специи;
  • Любые консервы;
  • Злаки: овес, манка, пшеница, перловка, рожь, кускус и все, что из них сделано/приготовлено;
  • Полуфабрикаты, включая колбасные изделия и крабовое мясо;
  • Белый хлеб, булочки и прочее;
  • Любые продукты питания, где в составе есть глютен.

Не отчаивайтесь, есть множество того, что есть можно! 

Доступные продукты для детей

  1. Мясо, рыба, птица, морепродукты;
  2. Яйца;
  3. Овощи, фрукты, бобовые, различная зелень;
  4. Крупы: гречка, рис, кукуруза, соя, пшено, просо, тапиока, кукурузный и картофельный крахмал;
  5. Сухофрукты и орехи;
  6. Любые растительные масла: кроме оливкового и подсолнечного, много полезных составляющих в льняном, рапсовом, соевом и кокосовом;
  7. Молочные продукты, включая сыр и сливочное масло;
  8. Безглютеновая мука;
  9. Грибы;
  10. Виноград;
  11. Мёд;
  12. Обязателен прием витаминов.

Можно устроить меню из всех доступных продуктов на неделю так, чтобы блюда были разными каждый день и не повторялись. Единственное, что, конечно, готовить самим для ребенка придется все – начиная от хлеба и заканчивая самодельными соусами. Для больных подходит лечебная диета № 4.

Рецепты безглютеновой диеты для детей на 2 дня

1 день.

Завтрак: творог с фруктами или сухофруктами, чай, мёд, хлебцы.

Второй завтрак: омлет, компот.

Обед: простой овощной суп, паровые котлеты с гречкой, хлебцы, чай или компот.

Полдник: фрукты, оладьи, ряженка.

Ужин: паровая или вареная рыба, салат из овощей с растительным маслом, чай.

2 день.

Завтрак: мюсли с йогуртом или ряженкой, вареное яйцо и чай;

Второй завтрак: сметана с сахаром, можно еще и с фруктами, сок;

Обед: суп куриный, вареный картофель в мундире, немного отварной говядины, компот;

Полдник: морковное печенье, сок;

Ужин: рыба с овощами, запеченные в духовке или мультиварке, кефир.

Овощные супы следует варить так: в мясной бульон или в кипяток опустить овощи – лук, картошку, морковь, капусту. Когда все почти сварилось, добавьте зелень, соль и чеснок.

Мясные супы варить из нежирного мяса.

Десерты можно готовить на кукурузной муке, например, вот такой кекс:

Отварить натертую тыкву и сделать из нее пюре с молоком и маслом. Отдельно взбейте и потом влейте в пюре яйцо, сахар по вкусу, соду (гашеную) и кукурузную муку до густоты. Выложите в форму для запекания, смазанную маслом. Запекайте около получаса в духовке. Тыквенный кекс очень вкусный! Можно сделать точно такой же морковный, заменив тыкву сырой морковью, натертой на терке, а потом взбитой в блендере. 

Видео по теме статьи




Когда назначают аглютеновую диету, какие продукты запрещены при целиакии


Чем вреден глютен для ребенка



Какие продукты не содержат глютена



Для чего нужна глютеновая диета



Что такое глютен и какую опасность нашему здоровью он несет



Польза и вред безглютеновых продуктов, можно ли употреблять продукты с глютеном

 



Полезная информация о продуктах без глютена, оздоровительная диета при целиакии

 



Как похудеть в животе с помощью упражнений


Комментарии:

Оставить комментарий